Cách Làm Cá Viên Chiên Chay Thơm Ngon Đơn Giản

Cách chế biến thịt lợn kho măng chua

Chuẩn bị thịt lợn

Thịt lợn mua về để khử mùi Dùng một ít muối xát trực tiếp lên thịt, sau đó rửa sạch, để ráo nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Măng chua mua về rửa sạch. với nước khoảng 2-3 lần để loại bỏ vị chua, mặn của măng. Lần cuối cùng vắt thật ráo nước để nước luộc đậm đà hơn rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhuyễn.

Bỏ cuống và rửa sạch ớt. rồi giã nát.

Hành lá loại bỏ rễ và lá úng, rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.

Ướp thịt

Cho thịt đã cắt vào tô Hỗn hợp gia vị gồm: 1/3 tỏi băm và hành tím băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều các gia vị phủ kín thịt, ướp thịt khoảng 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

Măng xào

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím băm còn lại vào chảo rồi xào hỗn hợp. cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho măng chua vào, xào đều, giảm lửa và nêm 1 thìa cà phê bột nêm vào khuấy đều khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
img

Thịt om măng chua

Tiếp tục đặt nồi lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn , đun trên lửa vừa, đợi dầu nóng thì cho 1 thìa đường vào, đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho thịt vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.

Tiếp theo, thêm nước ngập mặt. thịt. Luộc thịt cho đến khi nước sôi thì cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường vào, đậy nắp đun nhỏ lửa khoảng 25-30 phút.

Sau khi thịt chín, thịt chuyển sang màu nâu sẫm và thấm gia vị . , sau đó cho măng chua và ớt đã xào vào nồi thêm 2-3 phút, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Đặt thịt ra đĩa, rắc chút hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng. Thịt kho măng chua thơm ngon, thịt mềm béo, hương vị đậm đà kết hợp với măng chua giòn ăn rất ngon. Hãy vào bếp và thực hiện ngay nhé!

Cách chế biến cá viên chiên chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với đậu phụ, bạn nên chọn mua đậu phụ mới sao cho dai, có màu trắng đều và không có mùi đậu phụ để lâu.

Khoai lang Khi mua về hãy gọt vỏ và rửa sạch. Bạn có thể dùng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ để cắt khoai lang thành những dải nhỏ.

Rửa sạch nấm rơm, loại bỏ bụi nấm và cắt bỏ phần gốc nấm.

Đang xử lý

Bạn chuẩn bị một tô lớn để trộn các nguyên liệu lại với nhau. Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên sử dụng găng tay nhựa khi chế biến thức ăn.

Đầu tiên, dùng tay bóp đậu phụ cho hết nước, sau đó cho đậu phụ vào tô và dùng tay nghiền nhuyễn. xay nhuyễn đậu. Tiếp theo, cho khoai lang cắt nhỏ vào trộn đều tay, sau đó thêm gia vị gồm 1/2 thìa bột nêm chay, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa cà phê tiêu rồi dùng tiếp. Trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau.

Cá viên chiên

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong sẽ đến lúc cuộn cá viên. Bạn dùng nấm rơm đã chuẩn bị sẵn, lấy một lượng nhân vừa đủ dàn đều rồi cho nấm rơm vào bên trong rồi vo thành viên tròn. Bạn làm tương tự cho đến khi hết nhân và nấm rơm.

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo lớn, cho dầu vào 1/3 chảo, vặn lửa nhỏ và đợi dầu sôi. Thêm cá viên vào và chiên cho đến khi chín vàng các mặt. Chiên xong, bạn nên cho cá viên ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu chiên.

Thành phẩm

Cá viên chay được chiên vàng đều các mặt. Kết cấu mịn và độ phồng vừa phải, rất bắt mắt. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn nên chấm với tương ớt và ăn kèm dưa leo.