Cách Làm Cá Nục Nướng Mỡ Hành Cuộn Với Bánh Tráng Mềm – Ngọt

Cách chế biến cá nục nướng mỡ hành

Thiết lập Chuẩn bị và ướp cá nục

Sau khi mua Cá nục rửa sạch, mổ bụng, bỏ ruột. Dùng muối chà xát từ trong ra ngoài để khử mùi tanh của cá. Sau đó, rửa cá bằng nước sạch nhiều lần.

Dùng dao sạch cạo vảy ở đuôi và sống lưng cá. Sau đó rạch một đường dọc theo sống lưng cá để khi ướp gia vị thấm đều hơn.

Thêm 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 10 gam tiêu xay vào tô rồi trộn đều Tốt. Rắc một lớp mỏng gia vị đã trộn lên hai mặt và bụng cá. Ướp cá trong khoảng 30 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sau khi mua xà lách và rau thơm về, nhặt bỏ lá già và sâu, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch. để ráo nước.

Táo xanh và xoài xanh rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng, ngâm vào nước cốt chanh pha loãng để loại bỏ nhựa.

Rửa sạch, bào sợi cà rốt, sau đó Thêm 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê/3 thìa cà phê muối. Trộn đều.

Bóc vỏ hành tím và cắt thành lát mỏng. Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ.

Băm nhỏ hành lá.

Cho 70 gam đậu phộng vào giấy nến nướng, dàn mỏng và bọc lại. Cho đậu vào lò vi sóng ở chế độ vừa trong 3 phút cho đến khi đậu chín. Lấy đậu ra để nguội, bỏ vỏ.

Xào hành tím và làm mỡ hành

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành đỏ thái lát vào xào trên lửa vừa cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp ngay. Lọc hành phi qua rây rồi để ráo dầu.

Để làm mỡ hành, cho một ít dầu sôi vừa xào hành tím vào tô đựng hành lá, thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào cho mỡ . Hành tây có mùi thơm và hương vị đậm đà.

Làm nước mắm me

Cho 20gr me vào cốc nhỏ tô, Thêm 250ml nước sôi vào tô. Trộn đều rồi ngâm khoảng 10 phút cho me tan hết và hòa đều với nước. Lọc lấy nước cốt

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Sau khi tỏi thơm thì cho toàn bộ nước me vào. Cho 3 thìa đường vào, đun lửa nhỏ cho đến khi nước me sôi. Tiếp theo, cho 3 thìa nước mắm vào, khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút.

Cuối cùng hòa 10 gam bột bắp với nước lạnh rồi cho vào nồi, đun thêm 1-2 phút trên lửa nhỏ cho đến khi Bột bắp nấu chín và nước sốt sánh mịn. Tắt bếp cho 1 thìa ớt bột vào, trộn đều.

Múc nước sốt me vào tô, thêm ớt băm, hành phi và đậu phộng rang giã nhuyễn là xong.

<img decoding =”async ”

Nướng cá

Làm nóng lò nướng ở 200 độ trong 5 phút

Đặt cá lên vỉ nướng rồi cho vào trong lò. Điều chỉnh nhiệt độ lò nướng ở mức 230 độ C trong 20 phút để nướng cá. Lấy cá ra rắc đều mỡ hành lên hai mặt cá, nướng thêm khoảng 5 phút cho đến khi cá chuyển sang màu vàng nâu.

Đặt cá lên đĩa, phết thêm mỡ hành và đậu phộng lên cá rồi trang trí cho đẹp mắt. đã hoàn tất.

Thành phẩm

Cá nục nướng mỡ hành sau khi hoàn thành có hương thơm hấp dẫn. Thịt cá ngọt, săn chắc, được nêm gia vị vừa phải, kết hợp với nước sốt me chua ngọt, đậu phộng và mỡ hành béo ngậy, mang đến hương vị hoàn hảo. Bạn có thể ăn kèm tôm càng xanh với bánh tráng và rau sống để bữa ăn thêm đa dạng.