Cách Làm Món Vịt Quay Lá Móc Câu (Mac Mole) Thơm Ngon Cho Bữa Cơm Ngày Lễ Phong Phú

Cách chế biến Vịt quay với lá mật câu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua gừng và riềng về rửa thật sạch. Từ rễ riềng, gọt bỏ những cành non, cắt sợi rồi thái nhỏ. Đối với gừng, sau khi gọt vỏ, bạn cũng cắt thành từng sợi để khi giã nát sẽ mịn và thơm hơn.

Rửa sạch hành tím, tỏi, sả rồi bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài. Cắt hành và tỏi thành 2 phần, 1 phần để ướp và 1 phần để làm nước chấm. Còn sả, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài và cắt thành từng lát mỏng. Dùng 1/2 số lá cắt thành từng sợi nhỏ.

Tiếp theo, cho riềng vào cối và giã trước cho đến khi riềng đặc lại. vụn và thơm thì cho các nguyên liệu còn lại và lá vào rồi giã nhuyễn cho đến khi nguyên liệu mịn.

Sau đó cho hỗn hợp vào tô lớn và trộn đều với 1 thìa cà phê. tiêu đen, bột nêm và bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, dầu hào và mật ong.

Ưu đãi vịt

Để ướp vịt ngon, bạn dùng tay thoa đều hỗn hợp nước xốt lên vịt, bóp thật đều để các nguyên liệu ngấm vào thịt vịt. Sau khi thoa đều, cho các nguyên liệu và lá còn lại vào bụng vịt, giúp các nguyên liệu ngấm đều từ trong ra ngoài và khi nướng sẽ thơm ngon hơn. Thời gian ướp vịt là 1-2 tiếng để gia vị thấm vào vịt.

Nướng vịt

Sau khi ướp vịt xong, bạn có thể dùng đũa hoặc que Que gỗ, tre có đầu nhọn xiên vịt từ dưới lên đến cổ vịt.

Đặt vịt lên bếp than và nướng vịt ở lửa vừa, nhớ đảo đều để vịt nấu chín đều. Khi vịt bắt đầu chuyển sang màu vàng thì cho thêm than củi vào và nướng vịt ở lửa lớn.

Bạn nướng vịt trong vòng 70-90 phút tùy theo kích cỡ của vịt. Khi da vịt chuyển sang màu nâu vàng đẹp mắt và tỏa ra mùi thơm từ lá cây là đã xong.

Khi da vịt đã chuyển sang màu nâu vàng, dùng cọ phết thêm dầu ăn và mật ong lên da. , để tăng thêm hương vị và làm cho da vịt giòn hơn khi hoàn thành.

Làm nước chấm

Bạn trộn 1 thìa tinh bột sắn và bột đậu với 100ml nước lọc. Tiếp theo, cho một ít dầu ăn vào chảo rồi phi thơm số hành, tỏi còn lại.

Sau khi xào hành và tỏi, thêm hỗn hợp tinh bột sắn và bột đậu vào nấu cho đến khi sôi. Cho nước chấm vào tô nhỏ, nêm đường cho vừa ăn.

Khi nước chấm nguội thì vắt thêm chút chanh vào để tăng thêm hương vị.

Đã hoàn tất sản phẩm

Cuối cùng, bạn chặt vịt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa là xong. Vịt quay lá móc thơm thơm, da vàng giòn sẽ càng tuyệt vời hơn nếu ăn kèm với nước chấm và rau sống. Quả thật là một món ăn thơm ngon, thích hợp để thưởng thức cùng gia đình vào ngày cuối tuần!