Cách Làm Cá Mối Kho Sả Ớt Độc Lạ – Bắt Cơm Mang Hương Vị Quê Hương

Cách chế biến cá mối om sả ớt

Chế biến cá mối

Món đã mua mối cá cắt bỏ vây, làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Để khử mùi tanh, chà cá trực tiếp với một ít muối, rửa nhiều lần bằng nước sạch, cắt thành miếng vừa ăn, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả gọt bỏ lớp vỏ cũ bên ngoài, rửa sạch rồi xay mỏng, Sau đó cắt 1/3 củ sả rồi băm nhuyễn. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Hành lá, bỏ rễ, bỏ lá héo, rửa sạch hành tây, cắt miếng.

Mua ớt về, bỏ cuống, rửa sạch , cắt thành miếng. Để nguyên quả ớt rồi cho vào nước luộc cá để tăng thêm hương vị nhé!

Ướp cá

Cho tất cả sả thái lát, ớt cắt nhỏ, đầu tỏi và hành vào cối rồi giã cho đến khi mịn rồi cho từng gia vị vào. Gồm: 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 2 thìa bột ngọt. Trộn đều mọi thứ để được hỗn hợp gia vị cá.

Đối với cá cắt thành từng miếng Cho hỗn hợp đã nghiền vào tô trộn đều, sau đó thêm 2 thìa cà phê bột cà ri vào trộn đều. Để cá ngấm gia vị, ướp trong khoảng 30 phút.

Cửa hàng cá

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun trên lửa vừa. Đợi dầu nóng, cho 1 ít sả băm vào xào thơm rồi cho cá đã ướp vào kho.

Khi thịt cá săn chắc thì chiên chín. Cho một ít nước lọc vào nồi vừa đủ ngập cá, thêm 4 quả ớt vào hầm. Giảm lửa nhỏ để cá chín từ từ và ngấm gia vị. Khi nước cá đặc lại thì nêm nếm vừa ăn. Nấu thêm một chút cho đến khi nước luộc đặc lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Cá mối hấp sả ớt Vị cay cay của sả ớt cùng với mùi thơm của tỏi và cà ri khiến món ăn trở nên tuyệt vời, món cá thịt mềm, hơi cay nhẹ và thấm gia vị rất tốt.