Cách Làm Cá Chép Hấp Hong Kong Thơm Ngon – Bổ Dưỡng

Cách chế biến cá chép Hồng Kông hấp

Chuẩn bị cá chép

Để làm sạch và khử mùi cá chép, bạn có thể tự làm hoặc yêu cầu người bán loại bỏ vây mang, ruột và vảy của cá.

Tiếp theo, thoa 1 thìa rượu trắng và muối xung quanh và bên trong cá khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước.

Dùng dao cắt bỏ phần xương sống ngay trong bụng cá để có thể bẻ cá thành hai bên để tạo thế đứng đẹp và thẳng sau khi hấp cá.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Gọt vỏ gừng, cắt 1/2 củ và cắt phần còn lại thành miếng nhỏ. Miến ngâm nước cho mềm. Rửa sạch xương.

Cắt bỏ rễ và những phần nấm bị hư hỏng, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Rửa tía tô và nhổ lá.

Làm sạch hành lá và bào thành sợi mỏng. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng đoạn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cắt rau mùi thành từng miếng.

Hấp cá

Cho vào nồi 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt (không dùng được), 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê tiêu.

Sau đó xoa đều hỗn hợp này vào bên trong và bên ngoài cá để cá ngấm gia vị, ướp khoảng 15 phút.

Đặt cá lên khay inox, phủ gừng băm nhỏ lên cá rồi đặt lên vỉ nướng, hấp trong khoảng 20-30 phút.

Nấu nước mắm

Bật nồi lên bếp cho 1 lít nước cùng với xương heo vào đun khoảng 30 phút để lấy nước dùng.

Sau đó cho hành tây xắt nhỏ và gừng thái lát vào đun khoảng 10 phút thì cho ngò cắt nhỏ, nêm 3 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa. bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa đường.

Đun sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan. Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Vắt hoặc dùng rây để lấy nước dùng, loại bỏ phần còn lại rồi cho nấm vào nấu khoảng 10 phút cho đến khi nấm chín.

Tỏi phi

Bật chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu Nóng thì cho tỏi băm vào xào thơm rồi vớt tỏi ra tô.

Hoàn thành

Sau khi hấp cá xong, chắt bớt nước cá hấp, bỏ lớp gừng rồi dùng tô rưới dầu tỏi nóng lên cá.

Sau đó để ráo dầu, rưới nước sốt, tỏi phi và rải hành lá thái lát lên mặt cá là xong.

Khi ăn, bạn có thể hâm nóng cá, thêm bún vào và thưởng thức.

Thành phẩm

Món cá hấp Hồng Kông thơm, thịt cá béo và thơm. Nước sốt đậm đà, đậm đà mùi thơm của nước tương chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức đều phải mê mẩn.