Cách Làm Cá Chạch Nướng Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến cá chạch nướng muối ớt

Chuẩn bị cá chạch

Cá chạch sau khi làm sạch hết nhớt, cắt bỏ vây cá, dùng dao cắt nhẹ các đường trên thân cá, khi ướp cá sẽ thấm hương vị dễ dàng hơn.

Cá chạch ướp

Cho 2 quả ớt vào tô chứa khoảng 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường rồi dùng chày giã nhuyễn.

Rắc đều gia vị lên cá, thêm 1 thìa bột nghệ, trộn đều và để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Làm nước chấm

Cho 50gr me vào tô, thêm chút nước ấm vào xay nhuyễn để lấy nước me, trộn với 3 thìa đường, 2 thìa nước mắm .

Bắp chảo lên bếp, phi thơm hành tím rồi cho hỗn hợp sốt me vào, đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, nêm nếm vừa ăn.

Nướng cá chạch

Dùng que tre xiên thịt cá bụng, sau đó đặt cá lên vỉ nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng cho đến khi cá vàng đều hai mặt là được.

Thành phẩm

Cá chạch được ướp đều gia vị, khi nướng da giòn, Phần thịt bên trong vẫn giữ được độ tươi ngon tự nhiên của cá, có vị mặn, cay từ muối ớt. Khi ăn cùng nước mắm me đậm đà sẽ tạo nên hương vị khó cưỡng.

Cách chế biến cá chạch nướng sa tế

Chuẩn bị cá chạch

Cá chạch mua về về chà với 20gr muối tạo bọt cho sạch dầu, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá để cá thấm gia vị dễ dàng hơn.

Ướp cá chạch

Ướp cá chạch với 180gr sa tế tôm, 1 thìa ớt bột và 1 thìa tiêu xay, trộn đều cho thấm hương vị. Dùng que tre đâm vào bụng cá để chuẩn bị nướng.

Nướng cá chạch

Đặt cá lên bếp than, nướng cho đến khi cá chín chuyển sang màu nâu vàng Cả hai mặt đều có thể sử dụng được. Bạn nên lật cá thường xuyên để tránh cá bị cháy nhé!

Trộn nước chấm

Lấy một lượng muối và ớt vừa đủ, vắt thêm một ít nước cốt chanh, vài lát ớt, trộn đều là bạn có thể dùng làm nước chấm cá chạch nướng hoàn hảo.

Thành phẩm

Cá loach được ướp đều với tôm sa tế cay và cay vị cay nồng, khi nướng có màu vàng cam bắt mắt, lớp vỏ ngoài giòn, thịt tươi ngon. Ăn kèm dưa chuột, cuốn rau sống và chấm cùng một miếng nước chấm chua mặn thì còn gì tuyệt vời hơn!

Cách chế biến cá chạch nướng lá chuối

Chuẩn bị cá chạch

Làm sạch chất nhờn trên cá chạch Cá, mổ bụng để làm sạch nội tạng, sau đó dùng dao rạch một đường trên thân cá. Sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Cá chạch ướp

Ướp cá với một ít ớt băm, 1/2 thìa Mắc Khen, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh, rau thơm cắt nhỏ, trộn đều.

Nướng cá chạch

Phong lá chuối phơi nắng hoặc nướng trên lửa để giúp lá chuối dẻo hơn.

Đặt các lá chuối lên nhau theo thứ tự miếng lớn nhất ở dưới và miếng nhỏ nhất ở trên, đặt cá lên trên và bắt đầu gói từng lớp một.

Lò than đã cháy được một lúc rồi. Bạn trải lớp than đỏ sang một bên, cho cá vào giữa để tạo thành tro, lưu ý chỉ là tro, không đặt trực tiếp than hồng lên trên nếu không cá sẽ bị cháy.

Sau đó trải đều than đỏ lên trên lớp tro đó. Nướng khoảng 15 – 20 phút thì lấy ra.

Thành phẩm

Con cá được gói bên trong nhiều lớp lá chuối. Khi nướng vẫn giữ được hương vị tươi ngon, ngọt ngào ban đầu. Thịt cá béo, hơi dai, thoang thoảng mùi thơm từ rau thơm dịu nhẹ. Tôi thích nó!