Cách Làm Món Thịt Xiên Nướng Thơm Ngon Với Công Thức Ướp Thịt Đậm Đà

Cách chế biến xiên thịt nướng chuẩn Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

Thanh tre sau khi mua Về đến nhà, tôi rửa sơ qua rồi luộc qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn.

Rửa thịt, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng mỏng vừa.

Bóc vỏ hành tím, tỏi, sả rồi rửa sạch. làm sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Tiếp tục, cho thịt vào tô, ướp thịt với 50ml nước mắm, 3 thìa nước mắm, 3 thìa dầu hào, 3 thìa đường rồi trộn đều.

Thêm 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, 1 nhánh sả băm nhỏ, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa dầu mè, 1 thìa cà phê mè trắng (tùy ý) trộn đều rồi đun nhỏ lửa. 2-3 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Xiên thịt vào xiên tre

Tiếp theo, cho thịt đã xé nhỏ và các dải thịt nhỏ vào bên trong xiên tre. Những miếng thịt lớn hơn được lăn vào xiên. Khi cuộn xong, bạn dùng tay nặn các xiên thịt sao cho tròn đều.
-xien-4 “>

Nướng thịt

Nướng thịt trên bếp than là ngon nhất. Nếu không, bạn có thể nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C trong 30-35 phút. Trong quá trình nướng, bạn cần lật các xiên thịt để thịt chín đều.

Thành phẩm

Thịt xiên nướng có màu vàng óng và thơm lừng, các bạn nên thưởng thức ngay khi thịt còn nóng.

Sau khi nướng, thịt mềm, nạc và béo nên không bị khô hay béo, vị đậm đà, mặn ngọt, rất thơm nhờ hành tỏi và đặc biệt là mùi sả và vừng.

Cách chế biến thịt xiên nướng vỉa hè

Chuẩn bị và ướp thịt

Đầu tiên, lấy thịt Thịt nạc vai lợn rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào chúng trong một cái bát lớn.

Hành, tỏi, sả rửa sạch, để ráo nước, xay nhuyễn và ép lấy nước.

Cho hỗn hợp sả, hành, tỏi vào xay vừa đủ. Cho 2 thìa rượu mơ quế, 2 thìa bột nêm, 20ml sữa đặc, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu điều, 20 gam mè trắng rang vào, trộn đều.

Sau đó, thêm hỗn hợp vào và trộn với thịt. Đeo găng tay, trộn thịt với hỗn hợp gia vị rồi ướp thịt khoảng 3 tiếng trong tủ lạnh để thịt ngấm đều.

Nướng thịt xiên

Sau thời gian ướp, lấy thịt ra và xiên từng miếng thịt vào xiên cho đến hết .

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút trước khi nướng các xiên thịt.

Tiếp theo, cho các xiên thịt vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút. . Sau 15 phút, lấy thịt ra, lật thịt lại và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.

Tiếp tục, thêm 2 thìa mật ong, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dầu điều vào. ra tô, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp phủ đều lên thịt.

Sau khi nướng thịt lần thứ 2, lấy thịt ra phết hỗn hợp đều khắp các xiên thịt rồi tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C một lúc. Khoảng 10 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu là đủ. Sau khi thịt nướng xong, bạn bày ra đĩa rồi dùng nĩa gắp thịt ra và trang trí bằng cà chua thái lát mỏng.

Thành phẩm

Thịt xiên nướng thành phẩm có màu sắc vô cùng bắt mắt. Thịt có mùi thơm rất thơm, mềm, béo, đậm đà và thơm ngon. Thịt xiên ăn kèm cà chua, dưa chua, rau sống, có thể ăn cùng cơm, bún, hoặc bánh tráng cuốn đều rất ngon.

Cách chế biến món thịt xiên nướng (Công thức chia sẻ từ Tiktok Cùng vào bếp Vaobepwiki)

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt heo xay Thịt bò, mỡ nên được sơ chế sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến. Rửa sạch mỡ bạn mua và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cho thịt mỡ vào máy xay thịt và xay nhuyễn, sau đó cho thịt lợn và thịt bò vào xay nhuyễn.

Ướp thịt

Sau khi xay thịt, cho vào tô và thêm gia vị gồm 1 thìa bột nêm, 3 thìa hạt nêm không cay bột ớt, 1 thìa bột tỏi, 1/2 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1/2 thìa muối và 75g sắn khô băm nhuyễn. Sau đó, trộn các nguyên liệu và gia vị lại với nhau.

Nướng thịt

Sau khi thịt đã được ướp xong, dùng que xiên thành những xiên dài. Làm tương tự cho đến khi hết thịt.

Lúc này, bạn sử dụng bếp nướng điện, đợi bếp nóng từng xiên rồi cho các xiên thịt vào nướng đều cho đến khi thịt chín, đảo đều các mặt để thịt chín đồng đều.

Thành phẩm

Thịt xiên sau khi nướng và chiên, bên ngoài miếng thịt là cháy và giòn. Bạn nên chấm thịt xiên với tương ớt và ăn kèm dưa chua, dưa chuột. Bạn cũng có thể ăn thịt xiên với bánh mì.