Cách Làm Cá Bơn Chiên Sả Ớt Thơm Ngon

0 comments 61 views

Để bữa cơm gia đình có thêm sự lựa chọn, hai món cá bơn chiên giòn và chiên sả ớt đều giòn, đậm đà hương vị và được chế biến vô cùng đơn giản. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chiên thơm ngon này nhé!

Xem nhanh

1. Cá bơn chiên sả ớt

Nguyên liệu cho 4 người

Cá bơn 500 gr(cá lưỡi trâu)

Sả 100 gr

Ớt 50 gr

Rượu trắng 20 ml

Bột nêm 10 gr

Muối 10 gr

Dầu ăn 100 ml>

Cách chế biến cá bơn chiên sả ớt

Chuẩn bị và ướp cá

Đầu tiên, khi mua cá về, bạn hãy loại bỏ phần da đen rồi ngâm cá vào nước muối pha loãng để khử mùi tanh trong vòng 15 phút. Cuối cùng rửa sạch với nước và lau khô.

Bạn băm nhỏ 100gr sả và 50gr ớt, trộn cùng với 10gr muối và 20ml rượu trắng để cá thơm hơn khi ướp.

Khi cá đã ráo nước, rạch nhiều đường chéo ngắn trên thân cá, thêm sả và ớt, dùng tay massage để gia vị thấm đều vào cá và ướp trong 2 tiếng.

Chiên cá

Cho 100ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên khoảng 20 phút ở lửa vừa. Cứ 5 phút lại lật cá một lần để đảm bảo cả hai mặt cá đều chín vàng.

Thành phẩm

Làm bát cơm nóng, thêm chén nước mắm hoặc nước tương tùy thích, ăn cùng cá bơn Chẳng có gì ngon hơn sả chiên ớt vừa giòn vừa đậm đà.

2. Cá bơn chiên giòn

Nguyên liệu dành cho 4 người

Cá bơn 500 gr(cá lưỡi bò)

Ớt chuông đỏ 50 gr

Ớt chuông xanh 50 gr

Tỏi băm 10 gr

Ớt bằm 10 gr

Thì là 10 gr

Dầu mè 10 ml

Bột chiên giòn 100 gr

Nước tương 50 ml

Giấm gạo 30 ml

Đường 30 gr

Bột ngọt 2 gr

Muối 5 gr

Khẩu phần dầu 100 ml

Cách chế biến Cá bơn chiên giòn

Chuẩn bị và ướp cá

Cá bơn làm sạch, bỏ da đen rồi xát muối cho cá bớt mùi tanh. Sau đó, cắt đầu và rạch dọc thân cá để khi ướp gia vị thấm đều hơn.

Bạn băm nhỏ ớt chuông, giã nhỏ thì là rồi dùng tay chà nhẹ hai nguyên liệu lên thân cá.

Trộn hỗn hợp dầu giấm

Bạn cho 50ml nước tương, 30ml giấm gạo, 30gr đường, 5gr muối, 2gr bột ngọt vào nồi rồi đặt lên bếp, khuấy đều và đun sôi nhanh hỗn hợp trong 2 phút để hòa tan gia vị.

Nướng ớt chuông

Rửa sạch ớt chuông, sau đó nướng cho đến khi lớp vỏ bên ngoài cháy đen trên bếp gas hoặc dùng đèn khò đốt lớp bên ngoài cho đến khi vỏ cháy đen.

Bạn có thể sử dụng. bọc nhựa. Bọc ớt chuông lại và hấp khoảng 2 phút để ớt chuông mềm và dễ dàng bóc bỏ lớp vỏ đen.

Tiếp theo, dùng dao sắc nhẹ nhàng loại bỏ lớp vỏ đen bên ngoài quả ớt. chuông, sau đó bỏ ớt bên trong. Sau đó rửa sạch ớt chuông bằng nước sạch.

Băm nhỏ ớt chuông rồi cho vào giấm cùng 10 gam tỏi băm, 10 gam ớt băm, 10 ml dầu mè rồi trộn đều. Nướng ớt chuông sẽ khiến món ăn của bạn ngọt hơn, thơm hơn và đậm đà hơn!

Chiên cá

Đầu tiên phủ một lớp bột mì. Chiên cho đến khi giòn cả hai ngập các mặt của cá.

Thêm 200ml dầu ăn vào chảo. Khi chảo nóng, cho cá vào chiên trên lửa vừa trong 20 phút. Cứ 5 phút một lần, lật mặt còn lại của cá để đảm bảo cả hai mặt đều có màu vàng nâu.

Trong khi chiên cá, hãy thêm thì là vào cá để cá có mùi thơm đặc biệt hơn.

Khi cá chín, đặt cá lên giấy để thấm dầu trong cá.

Thành phẩm

Cá bơn chiên giòn, thơm và đầy đủ chất dinh dưỡng, ăn kèm với dầu giấm chua Không gì ngon bằng ngọt , thơm ngon và hấp dẫn.

Bài viết liên quan:
Có thể bạn thích