Cách Làm Bún Mắm Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị Miền Tây Tại Nhà Siêu Đơn Giản

Cách chế biến bún mắm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nạo sả Rửa sạch lá và rễ héo, lấy 1 tép sả băm nhuyễn. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt đôi một củ hành, còn lại băm nhuyễn.

Hành lá, cắt bỏ lá và rễ vàng, rửa sạch, cắt bỏ đầu hành và để phần còn lại sang một bên. Lá hành tây cắt thành miếng nhỏ. Ớt rửa sạch, dùng dao cắt làm đôi theo chiều dọc, sau đó cẩn thận loại bỏ hạt ớt. Về phần ớt, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

Đối với dứa, bạn loại bỏ vỏ và mắt thơm, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng. Rửa cà tím và cắt thành miếng vừa ăn.

Rửa sạch cá rô phi đỏ, loại bỏ vỏ, bên trong cá, vảy và vây. Sau đó bạn cắt cá thành 3 miếng, miếng đầu tiên và miếng đuôi bạn để dành làm món khác. Đối với bún nước mắm, bạn chỉ dùng miếng giữa!

Tiếp tục dùng dao tách xương cá ra rồi cắt cá thành 3 miếng. Rửa kỹ bằng nước. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.

Đối với mực, lột da và rửa kỹ bằng nước.

Cắt thịt lợn nướng thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1/2 inch. .
=”img

Nấu nước mắm

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 500ml nước. Sau đó, cho 300 gam nước mắm vào nước, dùng thìa nghiền thân cá rồi nấu cho đến khi thân cá săn lại.

Muốn nước mắm thơm hơn thì cho thêm 1 tép sả, 1 củ hành tím

Làm chả ớt

Cho hành lá vào tô đựng chả cá, trộn đều để hành tây quyện vào chả cá. Tiếp theo, cho tất cả chả cá vào túi thủy tinh, nêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê. Rưới dầu ăn lên.

Sau đó, dùng tay nhào thật kỹ chả cá để gia vị thấm đều. Cuối cùng cho 1/2 thìa nước mắm vào rồi trộn đều lần nữa.

Dùng thìa múc chả cá nhồi vào từng quả ớt đã chuẩn bị sẵn. Tương tự bạn làm tất cả phần chả cá và ớt đã chuẩn bị sẵn.

Sau khi nhồi xong, bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì lấy chả ớt chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra. tấm để xả dầu.

Tôm, mực, cá luộc

Bắp một nồi nước lên bếp, cho 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê bột ngọt vào đun sôi. Khi nước sôi, cho mực vào đun khoảng 2 phút.

Nếu mực chín thì cho tôm vào đun thêm khoảng 5 phút. Sau 5 phút, tôm, mực chín thì vớt ra tô cho ráo nước.

Cuối cùng luộc cá rô phi đỏ khoảng 4 phút thì cẩn thận vớt cá ra.

Nấu nước dùng

Đặt nồi lên bếp, thêm khoảng 2 lít nước vào nồi. Sau 30 phút nấu nước mắm, cá sẽ mềm. Đổ nước mắm qua rây để loại bỏ cặn cá. Cho nước mắm đã lọc vào nước dùng, cho hết dứa cắt nhỏ vào nấu khoảng 1 giờ. giờ.

Tiếp theo, đổ nước luộc tôm, mực, cá trước đó qua rây.

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi. đun sôi rồi cho sả băm nhỏ vào xào khoảng 1 phút, sau đó cho ớt băm vào xào thêm 3 phút nữa thì cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

Thêm 1 thìa đường, 1 muỗng canh hạt. gia vị và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Cho tất cả cà tím vào, nấu thêm 10 phút, nêm lần cuối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp, thêm chút hẹ để nước dùng thơm hơn.

Hoàn thành

Để hoàn thành món bún nước mắm này, bạn cho một lượng bún vừa đủ vào tô, xếp các nguyên liệu gồm tôm, mực, cá, muôi vào nước dùng.

Xếp một ít thịt heo quay và chả ớt lên trên, thêm chút rau đắng lên trên để món ăn thêm hấp dẫn. Trộn đều và thưởng thức!

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, bún nước mắm có nước dùng trong, đẹp mắt. Nước dùng đậm đà, ngọt ngọt, kết hợp vị ngọt của nhiều nguyên liệu mang đến cho bạn cảm giác vô cùng tròn vị, thơm ngon.

Các nguyên liệu tươi ngon đậm đà, chấm với nước me để tăng thêm hương vị. ngon hơn. Món ăn chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình bạn đều yêu thích.