Cách Làm Bún Lươn Thơm Ngon – Thơm Ngon Và Đơn Giản

Cách chế biến lươn chiên giòn và lươn xào mềm

Chuẩn bị lươn

Lươn làm sạch, tách thịt và xương rồi để ráo nước. Cắt nửa con lươn thành từng dải dài, dày khoảng 1 – 1,5 cm để làm món lươn chiên giòn. Cắt một nửa con lươn thành từng miếng ngắn dài khoảng 6-7 cm để làm món lươn xào mềm.

đông đảo lươn , rũ bỏ lớp bột bám trên miếng lươn rồi thả vào chảo dầu. Chiên lươn trên lửa vừa cho đến khi lươn vàng và giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Làm lươn xào mềm

Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho 10 gam hành tây xắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm, cho lươn và nấm hương đã cắt nhỏ vào đảo đều. Xào lươn trên lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi lươn chảy nước và săn chắc thì giảm lửa vừa, tiếp tục xào trong 5-7 phút cho đến khi lươn mềm thì vớt ra đĩa.

Cách chế biến miến lươn xào

Chuẩn bị và chế biến món lươn xào mềm, lươn chiên giòn

Bạn có thể làm theo hướng dẫn ở công thức 1

Chuẩn bị bún và các nguyên liệu xào khác

Bún ngâm trong nước khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. làm khô hạn. Nấm hương và nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho nấm nở, sau đó cắt bỏ chân, vớt ra để ráo nước rồi thái lát. Trộn đều miến với 15ml dầu ăn, 15ml dầu hào và 1 lòng đỏ trứng gà (trộn lòng đỏ trứng sẽ giúp miến không bị vón cục khi xào).

Hái và rửa sạch rau, cắt thành từng miếng ngắn 6-7 cm. Giá đỗ rửa sạch để ráo nước. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải dài khoảng 6-7 cm. Các loại thảo mộc thái nhỏ.

Xào rau và chuẩn bị nước dùng

Tiếp tục cho thêm một ít dầu vào chảo đã xào lươn, cho cà rốt và rau củ vào xào trong 2 phút cho đến khi rau chín đều nấu chín rồi cho thêm vào. Xào giá trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi trút rau ra đĩa riêng.

Rửa sạch xương, cho vào nước sôi khoảng 2-3 phút để khử mùi hôi, rửa lại một lần nữa rồi cho xương heo và xương lươn vào nồi. hầm với khoảng 4 bát nước lớn. Cho hành tím nướng và nấm hương cắt đôi vào nồi, hớt bọt nếu có. Nêm nếm vừa ăn với 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nhỏ bột ngọt. om xương ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Miền lươn xào

Đun nóng khoảng 15 ml dầu ăn (1 thìa canh) trong chảo, chiên chín Hành lá chẻ đôi cho thơm, Xào bún cho đến khi bún săn lại thì cho lươn mềm, lươn giòn, cải bẹ xanh, giá đỗ, cà rốt và rau thơm vào. Khuấy đều các nguyên liệu lại với nhau. Nếu bún bị vón cục thì cho thêm một thìa nhỏ nước xương rồi dùng đũa đánh đều.

Thành phẩm

Các sợi bún chắc đều, thấm gia vị, không bị vón cục hay ngấm dầu. Lươn xào và lươn chiên giòn đậm đà, thơm. Rau xào vừa chín tới, không bị nhão. Bún lươn xào ăn kèm với nước dùng đã chuẩn bị ở trên cùng một chút tiêu và ngò là sự kết hợp hoàn hảo.

Cách chế biến miến lươn trộn

Chuẩn bị và chế biến món xào mềm lươn và lươn chiên giòn

Tham khảo công thức 1.

Chuẩn bị bún và các nguyên liệu khác

Bún ngâm trong nước khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. Nấm hương và nấm hương ngâm nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho nở, sau đó cắt bỏ chân, vớt ra để ráo nước rồi thái lát. Trộn bún thật đều với 15ml dầu ăn.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, cắt thành dải dài khoảng 6-7 cm. Các loại thảo mộc thái nhỏ.

Chế biến rau

Cho 2 thìa dầu vào chảo lên bếp, phi thơm hành tím băm rồi cho cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào xào chín. , nêm nước mắm, đường. Cuối cùng cho hành tây vào, tắt bếp và trút ra đĩa.

Trộn miến

Hải miến trong nước sôi cho chín và mềm thì vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ. Cho miến, lươn xào mềm và lươn chiên giòn, cà rốt, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương vào tô lớn rồi trộn đều. Múc ra đĩa, bày một ít rau mùi, ngò lên trên để thưởng thức.

Thành phẩm

Bún lươn trộn thơm ngon bổ dưỡng đã ra lò rồi. Bạn có thể ăn với nước tương trộn với một ít tương ớt để ngon hơn.

Cách chế biến bún lươn

Chuẩn bị và chế biến lươn chiên giòn, lươn xào mềm

Tham khảo công thức 1.

Chuẩn bị bún và các nguyên liệu khác

Bún ngâm trong nước khoảng 15 phút cho mềm thì vớt ra để riêng. khô. Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho nấm nở, sau đó cắt bỏ phần chân nấm, vớt ra để ráo nước rồi cắt làm đôi. Trộn bún thật kỹ với 15ml dầu ăn.

Làm sạch và cắt nhỏ các loại thảo mộc.

Rau rửa sạch, cắt thành từng miếng khoảng 6-7 cm, trụng với nước sôi khoảng 3-4 phút cho đến khi chín thì vớt ra để ráo nước.

Hầm nước dùng

Bóc vỏ và rửa sạch hành khô. 3-4 củ hành tây xắt nhỏ, 4-5 củ hành thái mỏng làm hành phi, 4-5 củ hành nướng để đun sôi nước dùng.

Xương rửa sạch, cho vào nước sôi khoảng 2-3 phút cho hết mùi hôi, rửa sạch lại rồi cho xương heo và xương lươn vào nồi hầm với khoảng 4 bát nước lớn. Cho hẹ đã nướng vào nồi, loại bỏ bọt nếu có. Nêm nếm vừa ăn với 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nhỏ bột ngọt. om xương ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.

Làm bún lươn

Cho nấm hương cắt nhỏ vào nồi nước hầm.

Chuẩn bị một nồi nhỏ nước sôi, đổ mì vào.

Cho miến, rau, rau thơm vào tô rồi rưới nước dùng lên, thêm lươn xào, lươn chiên giòn lên trên. Cuối cùng rắc một ít hành phi lên trên là có thể ăn ngay.

<

Thành phẩm

Món miến lươn thơm ngon và bổ dưỡng đã hoàn thành. Hãy ăn ngay khi còn nóng nhé!