Cách Làm Bún Chay Đậu Hũ Mắm Tôm Siêu Đơn Giản Cho Ngày Chay Phong Phú Hơn

Cách chế biến món bún chay với đậu hũ và mắm tôm

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bỏ rễ nấm, nhặt lá sống, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc thành từng miếng nhỏ. Sau đó cho vào nồi hấp khoảng 25 phút, hấp cho đến khi mềm rồi giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.

Đậu hũ rửa sạch, 1 miếng rồi luộc trong nước muối 10 phút. Sau đó vớt ra, vắt khô rồi giã nhuyễn.

Trộn đều khoai môn và đậu phụ giã nhuyễn, thêm 1 thìa cà phê bột nêm cho thơm. Trộn đều bằng tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Làm chả giò

Chia đều hỗn hợp khoai môn – đậu phụ thành từng miếng nhỏ kích thước của một quả bí ngô.

Dùng thìa dàn phẳng phần khoai tây và đậu đã chia rồi phủ đều những mảnh gạo xanh lên trên.

Đặt chảo dầu lên bếp. Đợi dầu sôi thì cho miếng cốm vào chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Rán nấm và đậu phụ

Tái sử dụng chảo dầu đã chiên nem cốm trước đó, thêm 2 Cắt phần đậu phụ còn lại thành từng miếng vừa ăn. Chiên đậu hũ cho đến khi giòn cả hai mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Dùng một chiếc chảo sạch khác, làm nóng chảo rồi cho nấm đã rửa sạch vào. Xào nấm cho đến khi vàng nâu thì vớt ra.

Làm mắm tôm chay

Lấy 4 thìa đậu chay trộn với 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh và ớt băm cho vừa ăn. Trộn đều để các gia vị hòa quyện.

Thành phẩm

Đặt đậu hũ chiên và cơm nắm lên trên. Thêm nấm xào, bún tươi và các loại rau củ khác vào rồi thưởng thức cùng bát nước sốt đậu chay!

Đây là món chay dễ làm nhưng độc đáo. Bún tươi dai, không nhão ăn kèm đậu hủ chiên giòn nóng hổi và bánh cuốn xanh kết hợp với các loại rau thơm và nước sốt đậu đậm đà, cực kỳ hấp dẫn.