Cách Nấu Cháo Chay Đơn Giản Mà Ngon

Cách chế biến món cháo chay

Chuẩn bị nấm

Ngâm 20gr nấm hương khô và 20gr nấm hương khô ngâm trong nước khoảng 30 – 60 phút. Sau khi ngâm mềm, nấm được vớt ra rổ cho ráo nước.

Nấm mèo chỉ cần rửa sạch sau khi ngâm, tuy nhiên đối với nấm hương bạn cần cắt bỏ phần chân nấm vì phần đó thường rất cứng. Sau khi cắt xong, rửa sạch nấm nhiều lần bằng nước sạch.

Xào nhân

Đầu tiên, đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và đợi dầu sôi. Sau đó, cho 1 thìa sả băm và 1 thìa hành tím băm vào chảo xào cho đến khi có mùi thơm.

Bạn cho 50gr giò chay và 100gr đậu phụ tươi cắt nhỏ cùng mộc nhĩ và nấm hương cắt nhỏ vào chảo. Sau đó, khuấy đều khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm thì cho 1 thìa đường, 2 thìa bột nêm chay, 1 thìa tiêu và 1 thìa nước mắm chay. Khuấy hỗn hợp thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Thêm 50gr đậu xanh đã nấu chín và 50gr đậu phộng cùng với rau răm cắt nhỏ vào hỗn hợp. Trộn đều trong 2 phút, sau đó cho 2 gam bún khô vào tiếp tục trộn thêm khoảng 5 phút thì dừng và để nguội trong 15 phút.

Bánh cuốn chay

Đầu tiên bạn chuẩn bị một miếng lá chuối, tiếp theo bạn lấy một miếng lá chuối khô đậu phụ Ngâm mềm, cắt thành từng miếng vuông rồi đặt lên một miếng lá chuối.

Tiếp theo, cho khoảng 200gr nhân vào các miếng đậu phụ, trải đều và ép chặt sao cho phần nhân và miếng đậu phụ dính vào nhau.

Sau đó, bạn cuộn đậu lại và bọc một miếng lá chuối bên ngoài, bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm nữa để cố định bên trong khi hấp.

Dùng dây. Buộc kín 2 đầu ruột rau để tránh nước lọt vào bên trong khiến ruột rau bị ướt, nhão. Bạn tiếp tục cho đến khi hết mực.

Ruột chay hấp

Bạn chuẩn bị rổ hấp hoặc dùng nồi để hấp lòng chay. cuốn sách trước đó. Bạn có thể hấp trong khoảng 20-30 phút.

Ruột chay chiên

Sau khi hấp chín, vớt ruột chay ra và bỏ lớp lá chuối bên ngoài. Sau đó, đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn còn lại vào chảo và đun sôi. Cho lòng chay vào chảo, chiên khoảng 5-10 phút cho đến khi chín vàng thì tắt bếp.

Rang và nấu cơm

Đầu tiên, đặt chảo lên bếp rồi cho 100gr gạo vào rang khoảng 5-10 phút. Khi thấy cơm chuyển sang màu hơi vàng là đã chín. Gạo sau khi rang xong thì vo sạch bằng nước.

Sau đó, cho gạo đã vo vào nồi rồi thêm nước luộc rau theo tỷ lệ 300ml nước và 100gr gạo. Nấu khoảng 15 phút thì giảm lửa để cơm tự nở. Nấu thêm 15 phút nữa thì tắt bếp.

Xào nấm và đậu phụ

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và hành lá đã chuẩn bị sẵn vào cái chảo. Tiếp theo cho 150gr nấm rơm và 150gr đậu phụ trắng vào xào chung. Với 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm chay và 1 thìa nước mắm chay, khuấy đều trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.

Đã hoàn thành

Cho nấm và đậu phụ bạn vừa xào vào nồi cháo rồi khuấy đều. Đậy nắp và đợi nồi cháo sôi.

Bạn có thể lấy nem chay ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Khi nồi cháo sôi, hớt hết bọt để nồi cháo trông trong và đẹp hơn. Bạn cũng có thể thêm hành và ngò để tăng thêm hương vị.

Bạn múc cháo ra bát và trang trí với vài miếng lòng chay, vài giá đỗ, vài cọng ngò và 1/2 thìa cà phê tiêu. Vậy đó.

Thành phẩm

Cháo chay sau khi nấu có vị thơm và ngọt đậm đà. Món ruột chay bên ngoài dai nhưng bên trong lại vô cùng hấp dẫn và béo ngậy. Món cháo chay này cực kỳ thích hợp cho những ai cần bồi bổ cơ thể.