Cách Làm Mì Lạnh Hàn Quốc (Naengmyeon) Đơn Giản – Hấp Dẫn Và Ngon Miệng

Cách chế biến Mì lạnh Naengmyeon-mul

Làm củ Củ cải trắng ngâm

Gọt vỏ và rửa sạch củ cải trắng , cắt thành từng lát mỏng vừa ăn rồi trộn đều với 1 thìa muối rồi ngâm trong 30 phút.

Bạn khuấy đều 1 lít nước lọc với 1 thìa đường cát, sau đó lấy lọ sạch cho 1 củ hàn quốc vào lê cắt lát vào, thêm 1/2 củ hành tây cắt khúc, 1 nhánh gừng, 3 tép tỏi, 1 quả ớt Hàn cắt lát. hoặc xăm nhẹ lên quả ớt.

Tiếp theo, cho 1 củ hành lá vào ngâm củ cải trắng, thêm nước đường ngập ngập củ cải, đậy kín và để nơi thoáng mát trong 3 ngày.

Làm nước dùng

Cho thăn bò đã chần qua nước sôi vào nồi cơm điện, thêm 1 nhánh hành tây, 1 nhánh gừng thái lát, 6 tép tỏi bóc vỏ, 1/2 củ hành tây, 5 nấm hương.

Gia vị, Nêm 2 nhánh. thìa nước tương, 2 thìa muối, 2 thìa rượu gạo, 1 thìa đường phèn, thêm 2 lít nước lọc rồi hầm trong 2 tiếng.

Khi hầm đủ thời gian, bạn lấy thịt bò ra Lọc lấy nước dùng, thêm 1 cốc (khoảng 200ml) nước ngâm củ cải trắng, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng là có thể dùng được. lam-nuoc-dung-5.webp” >

Trống mì và chuẩn bị các món ăn kèm

Bắc nồi lên bếp, cho mì Naengmyeon khô vào đun sôi ngay khi nước còn lạnh. Khi nước sôi, dùng đũa khuấy mì thêm 3-5 phút nữa.

Sau đó vớt mì ra cho vào rổ rồi xả lại dưới vòi nước lạnh cho nguội. Dùng tay chà nhẹ sợi mì dưới nước lạnh để rửa sạch phần bột còn sót lại trên sợi mì, giúp sợi mì dai và ngon hơn.

Sau khi rửa khoảng 3-4 phút, bạn cho sợi mì vào tô nước . Thêm vài viên đá vào và xả lại một lần để mì ngon hơn nhé!

Luộc trứng khoảng 6-7 phút, sau đó bóc vỏ và cắt làm đôi. Rửa dưa chuột và cắt thành dải. Cắt thịt thăn bò thành từng miếng vừa ăn.

Đã hoàn thành

Mì sau khi luộc Bạn cho vào nó trong một cái bát. Sau khi cho nước luộc mì lạnh vào tủ lạnh để đông lại thì lấy ra đổ vào tô mì.

Thêm ức bò, dưa leo, củ cải trắng ngâm chua, trứng. Cắt đôi thịt gà, rắc vừng rang , thế là bạn đã hoàn thành xong món mì lạnh Naengmyeon-mul thơm ngon!

Thành phẩm

Mì lạnh Naengmyeon-mul với hương vị mới, sợi mì dai, nước dùng thịt bò thanh mát đậm đà quyện cùng mùi thơm của nước ngâm củ cải Vô cùng độc đáo và vô cùng thơm ngon.

Hãy cùng trổ tài vào bếp và thực hiện nhé, Tôi chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích nó!

Cách chế biến Mì lạnh Naengmyeon-bibim

Chuẩn bị nguyên liệu và nấu nước dùng

Nếu bạn mua ức bò về ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút hoặc có thể xát nhẹ với muối. Nhẹ nhàng loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch bằng nước và để ráo nước.

Nấm đông cô khô, rửa sạch bằng thìa nước pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Cắt tỏi theo chiều ngang. Cắt hành tây làm đôi, gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt làm đôi. Hành lá rửa sạch, cắt làm đôi.

Cho thịt bò đã làm sạch vào nồi cùng 1 lít nước, thêm tiêu đen, hành lá, hành tây, nấm hương, tỏi, 1 cục đường phèn (khoảng 100gr), 2 củ thìa đường, 1 thìa muối và 2 thìa rượu soju, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn.

Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa xuống thấp và tiếp tục. Nấu cho đến khi ức bò mềm, khoảng 1 giờ. Sau khi ức bò mềm thì tắt bếp, dùng rây lọc nước dùng và đợi nước dùng nguội khoảng 30 phút.

Lấy ức bò ra rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. ..

Làm nước luộc mì lạnh

100g lê mua về, gọt vỏ, rửa sạch, sau đó dùng dụng cụ bào xay nhuyễn rồi cho vào một miếng vải sạch, vắt lấy nước lê.

Trộn nước luộc mì lạnh với các nguyên liệu sau: Nước luộc ức bò, nước lê, 2 cốc nhỏ nước muối dongchimi, 2 thìa giấm táo, 2 thìa đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê mù tạt, 2 thìa soju (gia giảm tùy theo sở thích của bạn).

Dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết, sau đó cho vào hộp và cho vào hộp tủ đông để nước dùng mì đông lại trong 4-5 giờ.

Để làm món ăn kèm

60g lê, bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi dài mỏng. Hòa một bát nước với 1 thìa đường, sau đó cho lê vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng.

Dưa chuột sau khi mua về rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt thành từng sợi dài và nhuyễn. Cắt củ cải dongchimi thành từng lát mỏng.

Luộc trứng khoảng 7-8 phút thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh rồi bóc vỏ. Sau khi bóc vỏ, dùng dao cắt trứng làm đôi.

Nếu bạn mua hạt vừng trắng về thì rang trên chảo lửa nhỏ, khuấy đều trong 2-3 phút hoặc khi hạt vừng có màu nâu, bóng và thỉnh thoảng phát ra âm thanh. Tiếng nổ lách tách hoặc vài hạt nảy lên là được.

Làm nước sốt

100g lê, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch, cắt lát.

3 tép tỏi, gọt vỏ và rửa sạch. Gừng rửa sạch, cắt thành từng lát tròn. 1 củ hành tây, rửa sạch và cắt thành miếng.

Cho lê, hành tây, tỏi, gừng và hành tây mới chuẩn bị vào máy xay.

Sau đó thêm: 3 thìa canh bột ớt Hàn Quốc, 2 thìa đường, 1 củ hành tây muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê muối.

Cuối cùng, trộn hỗn hợp cho đến khi mịn để làm nước sốt.

Chần mì

Bật nồi lên bếp và luộc mì Naengmyeon khô khi nước còn lạnh. Khi nước sôi, dùng đũa đảo mì khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt mì ra cho vào rổ rồi xả lại dưới vòi nước lạnh cho nguội.

Dùng tay chà mạnh mì dưới nước lạnh để rửa sạch bột còn bám trên mì và giúp mì được giữ nguyên dai. thơm ngon hơn.

Sau khi rửa khoảng 3-4 phút, cho mì vào tô nước có thêm vài viên đá rồi xả lại bằng nước để mì ngon hơn!
img

Đã hoàn thành

Sau khi luộc mì xong thì cho mì vào tô. Cho nước luộc mì lạnh vào tủ lạnh cho đông lại. Lấy ra, đổ vào tô mì, chỉ đổ một lượng nước nhỏ khoảng 4 thìa canh!

Sau đó tiếp tục cho nước sốt cay trên vào mì, tùy theo bạn thích cay hay không mà thêm vào hơn. hoặc ít hơn. Thêm ức bò, dưa chuột, lê ngâm, củ cải muối và trứng cắt đôi rồi rắc vừng nướng để hoàn thành món mì lạnh Naengmyeon-bibim thơm ngon.

Thành phẩm

Khi ăn trộn Trộn mì và nước sốt cay với nhau là ăn! Mì lạnh Naengmyeon-bibim với hương vị nước sốt cay đậm đà hoà quyện cùng nước dùng lạnh và sợi mì dai dai, chắc chắn sẽ là sự kết hợp mới lạ và vô cùng thơm ngon!