Cách Nấu Bún Mắm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến Bún

Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch xương, cắt thành từng miếng nhỏ rồi chần qua nước sôi Nước. Tiếp theo, chuẩn bị một nồi nước mới cho xương vào hầm, thêm chút muối, hạt nêm và nước mắm để nước dùng được ngọt hơn. Lưu ý bạn phải thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.

Mua sườn non (hoặc sườn thăn non), rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Bạn có thể rửa sườn bằng nước muối để khử mùi hôi. Sau đó, cho sườn vào tô, thêm 1/3 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và một ít tiêu xay, trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút.

Rửa sạch mộc nhĩ rồi ngâm nước. trong nước nóng cho nấm. Tháo cuộn và cắt thành từng dải nhỏ.

Cắt cuộn thịt lợn thành từng miếng vừa ăn. Hành lá và rau mùi bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gọt vỏ và cắt nhỏ hành tím.

Rửa kỹ rau sống bằng nước. Bún tươi trụng với nước sôi, để ráo.

Làm chả giò sống

Cho nem sống vào tô, thêm mộc nhĩ, hành lá, một chút hạt nêm vào trộn đều.

Sau đó, viên hỗn hợp này thành từng viên tròn, nhỏ, vừa ăn thôi.

Bạn thả những viên này vào nồi nước dùng. Khi chúng chín và nổi lên trên mặt nước, hãy vớt chúng ra.
Nấu nước dùng

Bếp chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tím vào xào thơm rồi cho sườn vào đảo đều. Khi thịt săn chắc thì tắt bếp.

Khi nước dùng sôi thì cho sườn vào, nấu đến khi nước luộc sôi trở lại thì cho rau mầm vào và thêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa.

Thành phẩm

Cho bún vào tô, thêm sườn, lạp xưởng và một ít hành lá, rau mùi rồi rưới nước dùng vào và thưởng thức . Khi thưởng thức bún, bạn nên ăn kèm với rau sống và vài miếng chanh. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với mắm tôm hoặc nước mắm và ớt nếu muốn.

Cách làm bún chân giò

Chuẩn bị và luộc chân giò

Dùng dao cạo cạo sạch Lông chân giò khi mua về chà xát với muối để khử mùi hôi, sau đó chẻ làm đôi rồi rửa lại bằng nước sạch.

Nấu nước dùng

Bắp nồi 2 lít nước lên bếp đun lửa lớn, thêm 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 4 xương đùi gà và chân giò, thêm 1 thìa đá súp đường và 1 củ hành tím giã nhuyễn.

Khi nước sôi và nổi bọt thì dùng muôi súp vớt hết cặn, khuấy nhẹ rồi tiếp tục đun cho đến khi nước sôi thì vớt cặn ra lần nữa. . Sau đó, bạn giảm lửa và đậy nắp đun trong 20 phút cho đến khi thịt chân giò chín.

Sau 20 phút, mở nắp nồi, dùng đũa xiên xiên chân giò xem thịt đã mềm, không còn hiện tượng chảy máu đỏ hay không , sau đó rút chân ra. Cho xúc xích vào tô nước lạnh cho da mềm và giòn, sau đó vớt ra thớt và thái mỏng.

Tiếp tục hầm xương gà trên lửa vừa, cho me chua vào túi lọc nấu chín sau đó cho vào nồi nước dùng.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Dứa mua về rửa sạch với nước lạnh, cắt bỏ lõi dứa rồi cho vào cho vào nồi nước dùng, cắt thịt thành từng miếng tam giác vừa ăn.

Cà chua rửa sạch với nước muối, bỏ cuống, cắt thành từng múi cau.

Bóc vỏ bạc hà, rửa sạch, sau đó cắt chéo thành từng miếng vừa ăn-miếng vừa cỡ.

Ngâm rau nhúng đã mua vào nước muối cho sạch, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Ngâm nấm, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Xay thịt

Cho thịt xay bạn mua vào ngăn khoảng 15 phút cho thịt chín. để nguội rồi cho thịt xay vào máy xay thịt cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột bắp, 1/2 thìa bột nở, 1/4 thìa muối. và 1/4 thìa cà phê bột ngọt.

Đập 1 viên đá 200ml rồi trộn với thịt ở tốc độ cao cho đến khi thịt mịn. Cuối cùng, thêm giấm mèo cắt nhỏ vào và xay thêm 15 giây nữa cho đến khi mịn.

Nước dùng hoàn chỉnh

Sau khi hầm Nước dùng, mở nắp, thêm 2 thìa nước mắm, vớt túi me ra, cho cà chua và dứa vào, vặn lửa lớn đun đến khi nước sôi trở lại thì cắt củi thành từng viên tròn cho vào nồi. nồi. .

Khi giá đã chín nổi lên mặt nước thì cho bạc hà vào đảo đều, đợi nước sôi trở lại thì các nguyên liệu chín, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. .

Vậy là nước dùng đã sẵn sàng để ăn với bún, bạn cho bún và thức ăn vào tô, thêm nước và thưởng thức.

Hoàn thành

Khi Ăn xong, cho bún tươi vào tô, múc đầy tô các nguyên liệu gồm chân giò, cà chua và dứa, vài lát bạc hà, vài cọng giá, thêm chút rau chấm vào. Sau đó đổ vào một muôi nóng, nước dùng hấp dẫn.

Thành phẩm

Bát Bún thơm ngon trưng bày vẫn đang bốc khói , tràn ngập căn bếp với hương thơm ngào ngạt. Nước dùng thơm ngon, chua chua ngọt ngọt vô cùng thơm ngon. Thịt chân giò trắng mềm, dai và giòn là sự kết hợp tuyệt vời với món bún thơm ngon này.

Đây là món ăn lý tưởng để bạn thêm vào thực đơn bữa cơm cuối tuần để cả gia đình quây quần bên nhau. cùng nhau tận hưởng.