Cách Làm Bột Chiên Từ Cơm Nguội Ngon – Giòn Bên Ngoài

Cách làm bột chiên từ cơm nguội

Trộn gạo và gạo

Rửa sạch, ngâm gạo khoảng 8 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

Sau đó bạn chắt bớt nước ngâm gạo, cho gạo vào máy xay sinh tố cùng 1 chén gạo nguội, 600ml nước lọc, xay ở công suất vừa trong khoảng 2-3 phút. Sau khi xay nhuyễn gạo là xong.

<img decoding ="async "

Trộn bột chiên

Từ hỗn hợp gạo và gạo xay nhuyễn, rây vào tô, thêm 1/2 chén tinh bột sắn, 1/2 thìa cà phê muối, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.

Hấp bột

Bạn chuẩn bị khuôn, phết một lớp dầu mỏng lên khuôn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn và hấp khoảng 45 phút cho đến khi bột chín. đã chín.

Khi khay bột đã chín xong, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 6 giờ.

Cắt bột

Tiếp theo, lấy khay bột ra khỏi tủ lạnh, úp nó lên trên thớt và cắt thành những miếng vừa ăn dài khoảng 2 inch.

Chiên bột mì

Đặt chảo lên bếp bật lửa vừa, cho 2,5 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho bột chiên vào và chiên cho chín. khoảng 5 phút cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Đập vỏ 4 quả trứng. vào tô, cho hành lá vào đảo đều.

Tiếp theo, đổ dầu vào chảo rồi đặt lại lên bếp, bật lửa vừa, cho 1/4 số bột đã chiên vào chảo, đổ trong 1/4 quả trứng và hành tây. lên bột.

Đợi 1 phút rồi lật bột lại, đợi thêm một phút nữa rồi tắt bếp và đặt bột lên đĩa, tiếp tục làm phần bột còn lại.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã Xong rồi, món bột chiên làm từ cơm nguội thơm ngon, bắt mắt, hấp dẫn.

Bột chiên giòn giòn, bên trong mềm béo, có vị đậm đà của trứng nên rất ngon , bạn có thể nhúng nó với nước. Xì dầu và ăn kèm dưa chua để tăng hương vị món ăn!

Cách làm bột chiên từ cơm nguội

Làm dưa chua và nước chấm

Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, rửa sạch với nước, sau đó thái thành sợi rồi ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút.

Sau 10 phút, rửa sạch cà rốt và củ cải trắng thái sợi bằng 2 lần nước sạch, vắt khô rồi cho vào tô. Trộn với 2 thìa dấm và 1,5 thìa đường, trộn đều và để dưa ngấm trong 20 phút.

Trộn nước tương dùng với công thức 3 thìa xì dầu, 1 thìa đường và 3 thìa đường nước lọc, khuấy đều và thêm 1 quả ớt nếu bạn thích cay.

Trộn bột

Cho 2 chén (bát cơm) cơm nguội vào tô, dùng chày giã gạo khoảng 5 phút. Khi thấy hạt gạo hơi nát thì trộn với 2 thìa tinh bột sắn và 1 thìa bột gạo.

Dùng tay nhào cho đến khi bột tạo thành một khối không còn rời rạc.

Tạo hình bột

Để cán hỗn hợp gạo đã nguội dễ dàng hơn, hãy chia bột thành 2 phần.

Phủ một ít bột mì lên một mặt phẳng và thêm hỗn hợp gạo. Để nguội, rắc lên một ít tinh bột sắn, dùng chai nước tròn (hoặc cây cán bột) cán dẹt miếng bột, làm cho bột dày khoảng 1/3 ngón tay.

Dùng dao cắt bột, cắt thành từng miếng vuông có kích thước bằng 2 ngón tay hoặc bạn có thể cắt theo sở thích của mình.

Chiên

Đánh 1 quả trứng vào tô ( tô cơm), nêm 1 thìa bột nêm và 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa nước lọc, đánh cho tan.

Hành lá hoặc hẹ rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào bát trứng.

Đặt chảo lên bếp, thêm 100ml dầu ăn, bật lửa rồi cho dần hỗn hợp bột vừa tạo thành vào. Chiên cho đến khi bề mặt bột hơi vàng thì cho toàn bộ hỗn hợp trứng vào.

Chiên mỗi mặt khoảng 2-3 phút, sau đó lật cho đến khi có màu vàng nâu. Khi thấy trứng chín vàng thì tắt bếp.

Thành phẩm

Bột chiên từ cơm nguội có cách làm “độc đáo” nhưng hương vị không khác gì các sản phẩm khác, bột cũng không quá cứng và hòa quyện với mùi thơm ngon của trứng.

Khi ăn bột chiên, đặt dưa chua đã ngâm lên trên, sau đó rưới nước tương cay ngọt lên trên, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.