Cách Làm Bánh Xèo Thanh Long Dưa Hấu Lạ – Ngon

Cách làm bánh xèo thanh long dưa hấu

Nấu đậu xanh

Cho đậu xanh vào nồi chứa 500ml nước, nấu khoảng 20 phút cho đến khi hạt mềm. Đậu xanh mềm, vớt ra để ráo nước.

Chuẩn bị rau

Rửa sạch rau mua về để ráo nước. Cắt hành lá thành từng miếng nhỏ.

Nấu củ sắn và bào sợi. Gọt vỏ hành tây và cắt thành miếng nhỏ.

Chuẩn bị thịt, hải sản

Thịt mua về được xát kỹ bằng muối rồi rửa lại bằng nước. Cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tôm làm sạch, lột vỏ và nhớ bỏ gân tôm.

Mực làm sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Nhân đã ướp

Đặt tôm, mực và thịt ở 3 góc tô. Trên một đĩa lớn, rắc 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay rồi dùng đũa trộn đều. Ướp trong khoảng 15 phút.

Xào nhân bánh

Bếp chảo lên bếp có khoảng 3 thìa dầu ăn, đợi nóng thì cho 1/2 củ tỏi băm vào xào thơm.

Khi tỏi vàng thì cho thịt vào xào và xào kỹ trên lửa lớn cho đến khi cứng lại, sau đó giảm nhiệt và xào trong khoảng 5 phút.

Thêm mực vào xào cho đến khi chắc lại, sau đó thêm sắn cắt lát và nấm vào xào chín . Nêm nếm vừa ăn rồi cho hành tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Làm nước chấm

Cho đường và nước ấm vào bát theo tỷ lệ 2:3, thêm 2 thìa nước mắm, nước cốt chanh, Cuối cùng cho vào tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy nhẹ cho đến khi gia vị tan đều.

Lọc phần nước có màu vỏ bánh

Cho ruột thanh long và ruột dưa hấu vào rây lấy nước .

Trộn bột

Thêm bột bánh pancake, bột gạo, trứng vịt, 1/2 thìa cà phê đường muối vào nước ép trước đó, trộn đều cho đến khi bột tan.

Thêm nước cốt dừa vào, trộn đều và để yên cho đến khi bột tan, khoảng 1 giờ. Thêm hành lá vào và chuẩn bị chiên.

Rán bánh xèo

Cho một ít dầu vào chảo, dùng cọ phết đều đáy chảo, đợi nóng thì cho hành và tôm vào xào cho đến khi tôm chín đều chắc chắn.

Sử dụng Lấy một lượng bột mì vừa đủ cho vào chảo, nghiêng chảo sao cho bột phủ đều đáy chảo.

Thêm một ít đậu xanh nấu chín mềm, đã khuấy trước đó-nhân chiên, đậy nắp khoảng 2 phút. Mở nắp ra, dùng đũa gấp đôi chiếc bánh lại, lúc này bạn có thể lấy bánh ra khỏi chảo.

Đã hoàn thành

Dùng lá chuối lót phía dưới rồi đặt bánh lên trên, chiên từng viên bột bánh một và chuẩn bị thưởng thức .