Cách Làm Bánh Trung Thu Chay Thơm Ngon Đơn Giản Nhất Tại Nhà

0 comments 68 views

Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong dịp Tết hàng năm của mỗi gia đình. Tuy nhiên, nếu người nhà bạn ăn chay thì sẽ cần có cách chế biến riêng cho phù hợp. Hôm nay các bạn hãy cùng Vaobepwiki vào bếp tìm hiểu công thức làm bánh trung thu chay để mọi người có nhiều sự lựa chọn hơn nhé!

Nguyên liệu 11 miếng 75gr

Bột mì đa dụng 150 gr

Bột nếp 40 gr

Baking soda 1 gr(baking soda)

Hạt bí ngô 40 gr

Hạt dưa 40 gr

Hạt điều 40 gr

Mứt bí ngô 40 gr

Mứt sen 40 gr

Mứt vỏ chanh 20 gr

Mứt gừng đỏ 20 gr

Nấm đông cô khô 50 gr

Sườn ngắn chay 50 gr>

Xi-rô đường nướng 100 ml

Nước sốt nhồi 50 ml(hoặc dầu hàu chay)

Đen nước tương 1 ít(khoảng 2 – 3 giọt)

Mật ong 4 thìa cà phê

Vừng rang 40 gr

Lá chanh 3 lá

Dầu mè 1 thìa cà phê

Dầu ăn 25 ml

Cách làm bánh trung thu chay

Chuẩn bị nhân

Đầu tiên, ngâm sườn chay và nấm hương khô trụng trong nước sôi khoảng 30 phút cho mềm.

Sau 30 phút, cắt bỏ chân nấm rồi rửa thật sạch cùng với sườn chay. Tiếp theo, dùng tay vắt hết nước ra khỏi hai nguyên liệu này rồi cắt thành khối vuông.

Tiếp theo, cắt mứt vỏ chanh và mứt gừng đỏ. Các loại hạt khác như bí xanh, hạt sen, hạt điều đem giã nát.

Cuối cùng cắt lá chanh thành từng dải.

Làm nhân

Đặt chảo lên trên bếp, cho sườn non chay, nấm hương vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 5 phút cho sườn khô hẳn.

Tiếp theo cho toàn bộ hỗn hợp hạt, mứt và lá chanh vào. cho vào chảo trộn đều.

Khuấy đều 50ml nước sốt nhân (hoặc dầu hào chay) và 40gr bột nếp rồi từ từ đổ phần nước sốt này vào chảo, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, nhào khi nhào . có thể được liên kết.

Trộn bột làm vỏ bánh

Cho bột vào tô Thêm 100ml đường nở, 25ml dầu ăn, 1gr baking soda vào khuấy đều.

Tiếp theo, chia 150gr bột mì đa dụng thành 2 phần, cho từ từ từng phần vào bát nước đường rồi trộn đều cho đến khi trơn tru. Tạo thành một khối bột mịn, dẻo không dính vào tay.

Cuối cùng, đậy bát bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.

Chia bột và bọc nhân

Chia vỏ bột và nhân thành nhiều phần theo tỷ lệ trong 25gr vỏ bánh: 35gr nhân, vo thành từng viên tròn.

Tiếp theo, dùng tay ấn dẹt vỏ bánh một chút, cho nhân vào giữa, sau đó ấn mép bột lại và cán bột thành một khối đều. bóng.

Nhấn khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 200 độ C trong 15 phút.

Phủ các viên bánh bằng một lớp bột mì khô để chống dính, sau đó cho Bánh vào vào khuôn, ấn chặt và giữ yên khoảng 10 giây để tạo hình. Tiếp theo, nướng bánh lần đầu ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 8-10 phút.

Khuấy đều hỗn hợp gồm: 4 thìa mật ong, 1 thìa dầu mè, 1 ít nước tương đen. Sau đó, bạn phết đều hỗn hợp này lên khắp chiếc bánh mới nướng.

Tiếp theo, cho bánh vào lò nướng và nướng lần thứ hai ở nhiệt độ 185 độ C trong 8 phút. Khi nướng xong lần thứ 2, tiếp tục phết một lớp mỏng hỗn hợp mật ong lên bánh rồi nướng lần thứ 3 ở nhiệt độ 170 độ C trong 8 phút.

Thành phẩm

Bánh trung thu chay có lớp vỏ ngoài màu nâu vàng, lung linh vô cùng đẹp mắt. Bánh khi ăn mềm và ngọt, nhân bên trong giòn và đậm đà các loại hạt, cực kỳ dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

Bài viết liên quan:
Có thể bạn thích