Cách Làm Bánh Tét 3 Màu Đơn Giản – Dễ Làm Và Ngon Miệng Cho Ngày Tết Thêm Sắc Màu

Cách làm bánh tét 3 màu

Chuẩn bị đậu và xôi

Nếu bạn mua đậu xanh đã gọt vỏ thì rửa sơ qua rồi ngâm trong nước khoảng 2-4 giờ.

Sau khi ngâm, vớt đậu ra và rửa sạch với nước. Làm tương tự với món xôi.

Đậu hấp và xôi

Cho đậu xanh đã ngâm đã bóc vỏ vào rổ, lót một lớp giấy bạc rồi hấp trong nồi cơm điện cho đến khi đậu xanh mềm.

Đối với xôi, hãy cho xôi đã ngâm vào giỏ có lót một lớp lá chuối, sau đó đặt lên nồi và hấp trên lửa lớn trong khoảng 30 phút.

Làm xôi màu hồng tím

Thêm 100ml nước ép thanh long, 1 thìa cà phê phẩm màu đỏ và 100ml nước cốt dừa vào chảo. Tiếp theo, cho 50g đường, 1 thìa muối vào đun trên lửa nhỏ.

Khi hỗn hợp thanh long sôi thì cho 1/2 số gạo nếp đã hấp trước đó vào chảo và xào. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước thanh long ngấm đều vào xôi, hạt nếp mềm và sáng bóng.

Làm xôi xanh

Đặt chảo lên bếp, cho 100ml nước cốt lá dứa, 100ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1 thìa cà phê muối vào đun sôi Đun sôi trên lửa nhỏ.

Tiếp theo, cho 1/2 số gạo nếp còn lại vào chảo và xào cho đến khi hạt gạo nếp chín đều và dẻo.

Làm nhân đậu

Cho 150ml nước cốt dừa, tất cả đậu xanh đã hấp vào chảo rồi xào trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Tiếp theo, cho 40gr đường và 1 thìa muối vào chảo rồi tiếp tục khuấy cho đến khi đậu xanh đặc lại thì tắt bếp.

Gói bánh tét

Chuẩn bị 3 lớp lá chuối, các lá bên ngoài đặt dọc và các lá trong cùng được đặt theo chiều ngang. Tiếp theo, cho hết phần xôi màu lá dứa vào dàn đều.

Sau đó, cho xôi màu hồng tím lên trên và dàn đều. Thực hiện tương tự với phần nhân đậu xanh đã nấu trước đó.

Cuối cùng, cuộn bánh tét thành hình trụ và dùng dây buộc chặt lại là hoàn thành.

Hấp bánh tét

Cho bánh tét đã gói vào nồi hấp và hấp trong khoảng 60 phút ở lửa vừa cho đến khi lá chuối đổi màu.

Thành phẩm

Cắt bánh tét hấp thành từng miếng nhỏ, bỏ lớp lá chuối rồi bày ra đĩa là bánh tét 3 màu đã thành công!

Bánh tét 3 màu trông bắt mắt và hấp dẫn, những hạt gạo nếp mềm hòa quyện với nhân đậu xanh mềm, thơm, đậm đà vị nước cốt dừa khiến bạn mê mẩn!