Cách Làm Bánh Bông Lan Cuộn Sầu Riêng Phủ Dừa Mềm – Thơm Và Béo

Cách chế biến bánh bông lan cuộn sầu riêng phủ dừa

Tách cơm sầu riêng

Sau khi mua sầu riêng về, dùng dao gọt vỏ, sau đó vớt muối sầu riêng ra bát.

Tách riêng phần cơm vàng và bỏ phần cơm hạt sầu riêng.

Đánh đều lòng trắng trứng

Tách lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng. Cho 1gr bột tartar và 20gr đường vào lòng trắng trứng, sau đó dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng nổi bọt và khi nhấc máy lên sẽ tạo thành chóp mềm. “async”

Làm đế bánh bông lan

Thêm 3 lòng đỏ trứng, 1 ống vani và 25ml sữa tươi vào rồi dùng thìa đánh đều hỗn hợp. Rây 105gr bột mì số 8 vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi trộn đều, dùng thìa đánh đều.

Cho 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn đều, sau đó thêm hỗn hợp này vào lòng trắng trứng còn lại sau đó trộn nhẹ nhàng theo kiểu cạo và múc từ dưới lên trên để tránh làm vỡ bọt khí, làm bánh mất thẩm mỹ.

Đặt bột bánh lên khuôn có lót giấy nến chống dính và nướng. Đảm bảo bề mặt bánh dày khoảng 1-2cm để bánh có thể nở ra đẹp mắt và cuộn dễ dàng.

Nướng bánh

Mở lò ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút trước khi nướng bánh để ổn định nhiệt độ.

Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 35 phút cho đến khi bánh chín vàng. Sau đó lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn.

Làm nhân kem sầu riêng

Cho sầu riêng vào máy xay sinh tố cùng 100gr kem tươi và 10ml dầu ăn rồi xay cho đến khi mịn.

Chuẩn bị một nồi nhỏ để xay sầu riêng riêng với 30gr đường và 20gr bột bắp, 20gr bột gạo rây mịn, trộn đều rồi thêm 2 giọt màu thực phẩm vàng để tạo màu đẹp mắt.

Đặt nồi lên bếp khuấy liên tục trên lửa vừa cho 5-7 phút cho đến khi bột chín.

Cuộn bánh

Lấy bánh ra khỏi lò, úp mặt bánh xuống giấy nến. Sau đó trải lớp sầu riêng lên mặt bánh rồi cuộn lại. Cuối cùng, rải thêm một lớp sầu riêng và dừa vụn lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh bông lan mềm, thơm sầu riêng Kem với cơm dừa tạo nên chiếc bánh tuyệt vời . Ăn bánh với một tách trà nóng hoặc một ly sữa sẽ khiến bánh thơm ngon hơn rất nhiều. Bánh có thể dùng làm bữa sáng hoặc làm bữa ăn nhẹ khi đói.