Cách Làm Bánh Tart Xoài Thơm Ngon Khó Cưỡng Với Sốt Chanh Dây

Cách pha chế sốt xoài tart chanh dây

Trộn bột làm bánh

Đập nát 25g bơ, sau đó thêm 15g đường vào trộn đều.

Khuấy trứng rồi cho vào hỗn hợp bơ 7,5gr trứng, 45gr bột mì và trộn đều cho hòa quyện.

Cho bột bánh vào túi zip, dùng tay dàn mỏng bột rồi cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Tạo hình vỏ bánh

Đặt miếng bột vào giữa hai tờ giấy da rồi dùng cây cán bột.

Dùng khuôn tròn cắt bột, sau đó ấn chặt miếng bột đã cắt vào khuôn. . Dùng dao cắt bỏ phần mép thừa trên khuôn bánh.

Cuối cùng dùng nĩa xăm đều lên bề mặt bánh để bánh không bị phồng khi nướng.

Nướng vỏ bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C trong 15 phút.

Đặt một tờ giấy nến lên bề mặt bánh, phủ một ít vừng hoặc gạo lên trên rồi nướng bánh trong 15 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Sau 15 phút, lấy giấy nến ra, cho bánh vào lò nướng thêm 15-20 phút ở nhiệt độ 170 độ C. độ C.

Làm nước sốt chanh dây

Cho qua rây 35g nước cốt chanh dây, sau đó cho 5g nước cốt chanh vào khuấy đều.

Làm tan chảy 2g gelatin, 10g nước trong lò vi sóng rồi cho vào hỗn hợp chanh dây, khuấy đều .

Tiếp theo, Đổ hỗn hợp này vào đế bánh tart và để thạch trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Làm sữa trứng chanh

Cho 25gr trứng, 100gr đường vào bát khuấy đều.

Đặt nồi lên bếp, thêm 35gr bơ vào đun chảy . Sau đó, đổ một ít bơ vào hỗn hợp trứng rồi khuấy đều để hòa quyện.

Tiếp theo, thêm 25 gam nước ép chanh dây, một ít nước cốt chanh (nếu cần) và khuấy đều.

Đun sôi hỗn hợp này lên trên để lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Trang trí bánh

Phủ kem sữa trứng chanh dây lên trên mặt bánh rồi xếp xoài cắt lát lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn. Độ mềm tan chảy của phần đế chua, vị ngọt thanh và topping xoài thơm và nhân mềm, chua ngọt bên trong, thơm mùi chanh dây.

div>