Cách Làm Bánh Quy Linzer Nhân Dâu Thơm Ngon – Giòn Ngọt Cho Dịp Giáng Sinh

htmlh2>Cách làm bánh Linzer dâu tây

Trộn bột mì khô

Cho vào tô 380gr bột mì đa dụng, 100gr bột hạnh nhân, 1 thìa cà phê bột nở, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột thảo quả và trộn đều.

Đánh bơ và trứng

Cho 226 gam bơ lạt đã làm mềm và 135 gam đường vào tô lớn, sau đó dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao khoảng 3-5 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt.

Cho từng quả trứng vào hỗn hợp bơ, tiếp tục đánh bằng máy trộn điện ở tốc độ trung bình.

Sau đó, thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.

Trộn và ủ bột

Thêm từ từ hỗn hợp bột trứng vào hỗn hợp bơ, sau đó dùng thìa hoặc thìa phẳng trộn liên tục từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp quyện lại với nhau, tạo thành một khối không dính.

Cắt bột đã trộn thành 2 Sau đó bọc bột bằng màng bọc thực phẩm.

Sau đó, dùng tay ấn dẹt khối bột, rộng khoảng hơn 1 bàn tay rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút để bột nghỉ.

Làm mứt dâu

Cho 400gr dâu tây tươi, 100gr đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê bột bạch đậu khấu, 1 thìa nước vào nồi.

Đun hỗn hợp dâu tây trên bếp ở lửa vừa, đến khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa xuống mức thấp nhất, dùng thìa khuấy nhẹ cho đến khi đường tan.

Đun sôi khoảng 25-30 phút, dùng thìa nghiền dâu tây cho đến khi hỗn hợp dâu bắt đầu nhuyễn và đặc lại thì tắt bếp, bắc xuống và để nguội là có thể sử dụng.

Tạo hình bánh

Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Lấy hai phần Lấy ra lấy bột ra khỏi tủ lạnh, dùng cây cán bột cán mỏng trước một phần bột. Cán bột mỏng và đều, độ dày khoảng 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 5cm ấn nhẹ xuống phần bột đã cán để tạo hình.

Lấy các miếng bột đã tạo hình và đặt chúng lên khay có lót giấy da. Đặt khay bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh có màu nâu nhạt thì để nguội.

Phần bột còn lại cũng được cán mỏng, đều và có độ dày tương đương với lớp bột trước. Tiếp tục dùng dao cắt có đường kính 5cm để tạo hình, sau đó dùng dao cắt nhỏ hơn tạo lỗ ở giữa. Sau khi tạo hình bánh xong tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ và thời gian như vừa làm.

Làm bánh quy linzer

Đặt khoảng 1/3 thìa mứt dâu lên trên toàn bộ chiếc bánh quy sau đó đặt những chiếc bánh quy đã đục lỗ vào giữa, ấn nhẹ để bánh dính mứt.

Thành phẩm

Bánh quy Linzer dâu có vỏ bánh màu nâu vàng và màu đỏ của mứt dâu vô cùng bắt mắt. Bánh thơm và giòn, có vị chua, ngọt khó cưỡng khi cắn vào.

Để bánh đẹp hơn, rắc thêm đường bột lên trên. Bánh quy Linzer dâu thích hợp để trang trí bàn tiệc Giáng sinh hoặc có thể ăn cùng sữa vào bữa sáng hoặc dùng trong trà chiều.