Cách Làm Bánh Lá Liễu – Bánh Đào Thơm Ngon Hương Vị Triều Châu

Cách chế biến Bánh Lá Liễu-Hồng Đào

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm tôm khô vào nước ấm cho mềm rồi xả lại bằng nước lạnh.

Cho xôi sạch rồi vo nhẹ với nước 4-5 lần cho đến khi nếp chín. hoàn toàn sạch sẽ. Sau đó, gạo nếp ngâm trong nước cùng 50 gam tôm khô, 1/2 thìa bột ngọt, 1/3 thìa muối.

Rửa thịt ba chỉ dưới vòi nước chảy nhiều lần cho đến khi sạch rồi cắt miếng. thành từng miếng nhỏ, dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Cần tây rửa sạch và cắt nhỏ.

Nấu xôi

Cho xôi vào nồi cơm điện, đậy khoảng 1/2 ngón tay rồi nhấn nút “Cook” để nấu như cơm.

Trộn và nhào bột

Cho vào tô lớn 2 thìa bột gạo nếp, 500 gam bột bánh bao, một ít bột ngọt, một chút muối, 1 thìa dầu ăn rồi trộn đều bột.

Tiếp theo, từ từ cho từ từ vào nước sôi. Đun sôi và trộn đều cho đến khi bột bắt đầu dính lại với nhau thì cho 3-4 giọt màu hồng vào rồi dùng tay nhào đều bột. Khi bột trở nên dẻo hơn, bạn cho thêm nước lạnh vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột mềm mịn, không còn bột dính vào thành bát.

Xào nhân

Bạn ướp thịt ba chỉ với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê nguyên liệu gồm: ngũ vị hương, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu mè rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Tiếp theo, cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi chiên cho đến khi thơm. 1 thìa tỏi băm, sau đó cho 50 gam tôm khô vào xào đều với 1/2 thìa bột ngọt.

Cho tôm khô vào tô thịt ba chỉ, sau đó cho dầu ăn vào chảo rồi xào ba chỉ heo với nhau. Khô tôm cho đến khi chắc, không chín quá.

Trộn nhân bánh

Nấu xôi đã nấu chín thành một tô lớn Sau đó trộn với 3 thìa lạc rang giã nhuyễn, tôm khô, ba chỉ heo xào, cần tây xắt nhỏ và 4 thìa dầu ăn. Nhớ trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau nhé.

Bọc bánh và ấn vào khuôn

Bạn phủ một lớp bột mì lên khuôn lá liễu, sau đó lấy khoảng 1 nắm bột nhào rồi viên thành khối mỏng, dẹt. Bạn cho 1 thìa nhân vào rồi gấp mép bột thật chặt để bọc bánh.

Sau đó, bạn ấn chặt bánh vào khuôn để tạo hình. Lúc này, bạn lật mặt khuôn lại và có thể dễ dàng lấy bánh ra.

Hấp bánh

Sau khi nặn bánh xong, cho bánh vào nồi hấp trên lửa vừa cao trong khoảng 25-30 phút cho đến khi bột bánh trong và sáng bóng.

Đã hoàn thành

Sau khi hấp bánh, hãy xếp bánh lên khay hoặc đĩa và để nguội trước khi thưởng thức.

Thành phẩm

Bắt mắt Bánh lá liễu màu đào không chỉ đẹp mà còn rất ngon với sự kết hợp giữa vỏ bánh mềm dai, nhân xôi thơm trộn lẫn với thịt và tôm khô mặn, thêm chút vị đậu phộng.

Để bánh bớt nhàm chán và thơm ngon hơn, bạn nhớ thêm chút nước tương pha dấm đen rồi ăn cùng đu đủ muối chua ngọt nhé.