Cách Làm Bánh Phô Mai Mini Đẹp Mắt – Thơm Ngon

Bột làm bánh 60 gr(bột mì số 8)

Bột ca cao 12 gr

Kem phô mai 300 gr

Kem tươi 300 gr

Đường 162 gr

Bơ không muối 12 gr

Trứng 3

Lòng đỏ trứng 1

Mật ong 18 gr

Sữa tươi > 16 gr

Màu thực phẩm 1 ml(chọn màu bạn thích)

Xi-rô 50 ml
cắt dán 12gr bột cacao cho vào tô và trộn đều.

Đánh cả quả trứng

Cho vào tô 3 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 72g đường, 18g mật ong. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.

Tiếp theo, đặt bát lên nồi nước ấm (đáy bát không chạm vào nước) và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt 40 độ C.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng nổi bọt. Sau đó, bạn tăng tốc độ lên cao và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cuối cùng, đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút cho đến khi trứng chảy ra như dải ruy băng khi nhấc máy đánh lên và dừng (trạng thái Ribbon).

Trộn bột bánh

Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, cho từng phần vào trứng đã đánh bông rồi dùng thìa phẳng trộn nhẹ hỗn hợp từ dưới lên. đi lên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp theo, cho một ít bột mì vào 12 gam bơ lạt, đun sôi trong nước rồi trộn đều. Sau đó đổ hỗn hợp này lại vào khối bột rồi dùng thìa phẳng trộn đều cho đến khi bơ hòa quyện.

Nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ phòng 180 độ C trong 10 phút.

Lắp giấy nến vào khuôn rồi đổ bột vào khuôn, nướng ở 180 độ C trong 12-15 phút.

Sau khi nướng xong, đặt bánh lên vết nứt cao cho nguội . Dùng khuôn tròn cắt thành nhiều miếng.

Đánh phô mai

Cho 300gr kem phô mai vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem mịn.

Sau đó cho 90gr đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi kem mịn. khoảng 20-30 giây cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Kem đánh bông

Cho 300gr kem tươi vào tô mới, sau đó cho tô này vào tô nước đá lạnh.

Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp ở mức trung bình tăng tốc độ cho đến khi kem bông cứng và đặc lại, nhấc máy đánh trứng lên để tạo chóp đứng không bị xệ xuống.

Trộn hỗn hợp kem phô mai

Chia hỗn hợp kem tươi thành 3 phần, cho từng phần vào kem phô mai, dùng máy trộn điện trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Tạo màu và xếp bánh

Lấy 1/5 hỗn hợp kem phô mai Cho phần còn lại vào tô nhỏ vào ngày mai và phần còn lại cho vào tủ lạnh để trong tủ lạnh.

Mỗi lớp bánh quét 1 lớp siro lên trên, phủ 1 lớp kem rồi tiếp tục làm như vậy cho đến khi đủ 3 lớp bánh. Sau đó, dùng một lớp kem trắng mỏng phủ xung quanh bánh.

Tiếp tục, lấy phần kem phô mai còn lại ra và chia theo số lượng màu sắc mà bạn muốn trang trí. Sau đó, thoa đều một lớp kem nền lên mặt bánh.

Trang trí bánh

Sử dụng các màu khác Để tạo làm hoa văn cho bánh, dùng kẹo hoặc rắc lên trên.

Thành phẩm

Bánh có hình dáng nhỏ nhắn, xinh xắn, bắt mắt, có nhân kem phô mai . Mơ béo được đan xen giữa các lớp bánh đắng, thơm. Những ai hảo ngọt chắc chắn sẽ thích món bánh này!