Cách Làm Bánh Bông Lan Sữa Chua Mềm Mịn Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách chuẩn bị Bọt biển sữa chua Bánh

Đánh lòng đỏ trứng

Đánh cẩn thận 3 Cho trứng vào tô rồi nhẹ nhàng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ rồi cho vào 2 tô khác nhau.

Sau đó, thêm 140 gam sữa chua không đường, 1/2 thìa cà phê vani và 20 gam dầu. ô liu cho vào tô chứa 3 lòng đỏ trứng, khuấy đều cho tan.

Rây 24gr bột mì và 24gr bột ngô rồi đổ từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đánh lòng trắng trứng

Thêm 1/4 thìa cà phê muối hồng vào tô đựng lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng bắt đầu đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bong bóng như xà phòng.

Sau đó, thêm 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh vào và đánh ở tốc độ cao. tốc độ trung bình trong 6-8 phút cho đến khi lòng trắng trứng bắt đầu đặc lại.

Chia 50 gam đường ăn kiêng (hoặc đường cát thông thường) làm 3 lần rồi đổ từng phần vào hỗn hợp lòng trắng trứng, đánh đều. Tăng tốc độ lên tốc độ cao nhất trong 7-9 phút.

Khi thấy hỗn hợp trứng có vẻ nặng, tạo nhiều kết cấu, trứng mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn thì giảm tốc độ xuống trung bình và đánh bại. 1-2 phút nữa cho đến khi hình thành một đỉnh thẳng đứng.

Trộn hỗn hợp bánh bông lan

Chia đều hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần.

Dùng thìa múc 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ rồi khuấy theo một hướng bằng kỹ thuật gấp từ dưới lên trên cho đến khi hòa quyện. hỗn hợp lòng trắng trứng.

Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất, chuyển sang màu vàng nhạt.

Nướng bánh bông lan sữa chua

Chuẩn bị đun nóng dầu chiên ở 180 độ trong 5 phút. Lót giấy sáp vào khuôn tròn 18cm, sau đó lấy hỗn hợp bánh bông lan đổ từ từ theo chiều dọc từ trên xuống dưới vào khuôn.

Tiếp theo, lấy tăm (hoặc đũa) dài vẽ hình đường vào hỗn hợp để làm tan bọt khí lớn.

Đầu tiên, đổ một cốc nước nóng vào khay nướng để bánh không bị khô khi nướng. Đậy khuôn nướng bằng giấy nhôm và nướng bánh lần đầu trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ trong 50 phút cho đến khi bánh chín.

Sau lần đầu, lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng bánh a lần thứ hai. 2 ở 160 độ trong 10 phút để bề mặt bánh có màu nâu vàng hấp dẫn.

Cuối cùng, sau khi nướng, để bánh nguội khoảng 5 phút trước khi lấy ra khỏi nồi chiên không dầu.

Thành phẩm

Bánh bông lan sữa chua mềm, xốp, có màu sắc đẹp và hơi ẩm nhưng khi ăn có cảm giác như muốn tan trong miệng.

Bánh có vị ngọt nhẹ, hơi chua nếm. Sữa chua mang lại cảm giác thơm ngon lạ lùng, không béo ngậy như bánh bông lan truyền thống thông thường.