Cách Làm Bánh Bông Lan Chuối Tokyo Nhân Sữa Trứng Thơm Ngon

Cách chuẩn bị bông chuối Tokyo bánh kem sữa trứng

Làm nhân chuối

Nghiền 2 quả chuối đã bóc vỏ, sau đó thêm 2 lòng đỏ trứng gà, 100ml sữa tươi, 35g đường, 15g bột nở. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Đặt nồi lên bếp, thêm 100ml sữa tươi, 35g đường vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi.

Thêm từ từ sữa vào hỗn hợp nhân chuối, chỉ cần khuấy liên tục. Rây hỗn hợp và nghiền bã chuối qua rây.

Tiếp theo, đun hỗn hợp nhân trên trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào tủ lạnh.

Trộn bột làm bánh bông lan

Đánh bông lòng trắng trứng (Meringue):

Đầu tiên, lấy 4 lòng trắng trứng cho vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt như xà phòng.

Chia 40g đường thành 3 phần, từ từ thêm từng phần một vào và đánh cho đến khi tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem cứng, dẻo, sáng bóng, trong suốt, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng.

Trộn hỗn hợp bột:

Cho vào tô 40g đường, 2 giọt vani, 4 bột lòng đỏ trứng, 45g bột nở, dùng máy trộn trộn đều.

Bạn chia Meringue thành 3 phần, cho phần đầu tiên vào hỗn hợp rồi dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện. Trộn đều.

Tiếp theo, thêm lần lượt 2 phần Meringue còn lại vào rồi dùng thìa phẳng trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Nướng bánh

Lắp bánh bằng giấy nến rồi cho hỗn hợp bột vào khuôn

Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút, sau đó nướng bánh trong 25 phút.

Sau khi nướng xong, trộn 2 thìa bánh nóng với 1 thìa đường, dùng cọ phết lên mặt bánh để tạo độ ẩm.

Làm bánh bông lan cuộn chuối

Tràn đều hỗn hợp nhân lên bề mặt, phủ chuối cắt lát lên trên.

Rạch 3 đường nhỏ ở hai bên bánh bề mặt của bánh bông lan và cuộn nó thành một quả bóng. Bọc bánh trong giấy nến rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng.

Trang trang trí

Khi cắt bánh để ăn, bạn có thể dùng sô-cô-la tan chảy để trang trí mặt trên của bánh.

Thành phẩm

Bánh bông lan mềm mịn, bên trong có nhân dày, ngọt, đậm đà hương vị. hương vị đặc trưng của chuối. Chiếc bánh sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với một tách trà nóng!