Cách Làm Bánh Bông Lan Anh Đào Mềm – Thơm Ngon Mà Cực Kỳ Dễ Làm

Cách làm Bánh bông lan anh đào

Nguyên liệu chuẩn bị

Đầu tiên, tách lòng đỏ trứng ra và lòng trắng trứng rồi cho vào 2 bát khác nhau.

Tiếp theo, rửa sạch quả anh đào và để ráo nước. Cắt một vòng tròn theo chiều ngang rồi dùng tay xoay nhẹ trái cây làm đôi, sau đó dùng dao tách bỏ hạt.

Đánh tan hỗn hợp trứng

Đối với lòng đỏ trứng

Cho 6 lòng đỏ trứng vào tô, 60ml sữa tươi không đường , 60ml dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tinh chất vani, sau đó dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.

Tiếp theo, rây 60gr bột mì và 60gr tinh bột ngô vào tô. trứng và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp bột mịn.

Đối với lòng trắng trứng

Cho 6 lòng trắng trứng, 2ml nước cốt chanh vào tô mới và dùng máy trộn. Đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng nổi bọt li ti như xà phòng.

Chia 120gr đường thành 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và tiếp tục đánh cho đến khi đường tan trong 30 giây. Khi cho phần đường cuối cùng vào, bật máy ở tốc độ cao, đánh cho đến khi trứng mềm, nhấc máy đánh lên để tạo chóp đứng nhưng hơi rũ xuống.

Chia lòng trắng trứng thành 3 phần, mỗi phần cho vào tô lòng đỏ trứng.

Dùng thìa phẳng nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy bát, đẩy các nguyên liệu nặng lên trên rồi ném sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, cho quả anh đào đã bỏ hạt vào, trộn đều một lần nữa là xong.

Đổ khuôn và nướng bánh

Di chuyển khung làm nóng xuống khe cuối cùng của lò. Làm nóng lò ở 180°C trong 15 phút bằng quạt đối lưu với 2 ngọn lửa trên và dưới.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp bánh vào khuôn có lót sẵn giấy nến. Sau đó, gõ nhẹ khuôn xuống bàn vài lần để bột dàn đều và các bọt khí lớn vỡ ra, giúp bánh sau khi nướng được mịn hơn.

Tiếp theo, xếp một vài quả anh đào lên bề mặt khuôn bột bánh và mang nó đi. Nướng ở 150 độ C trong 70 phút. Sau 70 phút, mở hé cửa lò khoảng 10 phút thì lấy bánh ra, gỡ giấy nến ra và để nguội.

Thành phẩm

Bánh bông lan anh đào có đế bánh thơm, mềm, xốp hấp dẫn vị ngọt và béo. Ngoài ra, bạn cũng sẽ cảm nhận được từng miếng anh đào đỏ tươi mọng nước, ngọt ngào khiến chiếc bánh càng thơm ngon hơn.

Bánh sẽ ngon hơn khi để trong tủ lạnh và dùng sau khoảng 1 giờ.