2 Cách Làm Bánh Su Kem Trà Xanh-Bánh Su Kem Matcha Thơm Ngon

Bột mì đa dụng 115 gr

Bột trà xanh Nhật Bản 20 gr(matcha)

Bơ không muối 100 gr(để làm mềm)

Tinh bột ngô 20 gr

Trứng gà 4

Đường sữa tươi 220 ml
doi

Cách làm bánh bông lan trà xanh nhân trà xanh

Trộn bột thành vỏ bánh giòn

Thêm 3gr bột trà xanh Nhật Bản Bát chứa 50 gram bột mì đa dụng, trộn đều sao cho bột trà xanh và bột mì hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Cho 40 gam bơ lạt vào tô, thêm 50 gam đường, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp này. Sau đó đổ hỗn hợp bột trà xanh vào, trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo thành khối dính, dẻo.

Làm phẳng và chia bột phủ giòn

Tiếp theo, trải một tờ giấy giấy nến đặt trên bàn, đổ bột trà xanh đã trộn lên trên, dùng thìa dẹt ấn nhẹ miếng bột, trải một tờ giấy nến khác lên trên rồi dùng cây cán bột cán dẹt lớp bột này cho dày. dài khoảng 1/3 ngón tay.

Dùng khuôn tròn có đường kính 2-3cm ấn nhẹ, chia bột thành khoảng 20 miếng tròn rồi bóc bỏ lớp bột bên ngoài.

Sau đó, bạn cho những miếng bột đã tráng giòn này vào tủ lạnh khoảng 30-60 phút.

Phần bột còn lại bạn có thể nhào thành khối sau đó tiếp tục cán dẹt và cắt thêm vài miếng bột nữa. .

Bột nấu làm vỏ bánh sundae

Đặt chảo lên bếp, thêm 120ml nước lọc, thêm 60gr bơ lạt, 5gr đường, 1/2 thìa muối, trộn đều cho đến khi bơ lạt tan chảy mịn thì cho 65gr bột mì đa dụng vào.

Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột các nguyên liệu này hòa quyện vào nhau. tạo thành khối mịn, dẻo, không dính chảo.

Lúc này, bạn tắt bếp, nhấc chảo xuống và đập cẩn thận 2 quả trứng vào chảo bột, trộn đều để trứng hòa quyện vào nhau. hỗn hợp. hỗn hợp vỏ bánh.

Sau khi hỗn hợp vỏ bánh đã hoàn thành, hãy cho hỗn hợp vào túi bắt kem. Trải một tờ giấy nến lên khay, cẩn thận tạo hình khối bột để tạo hình vỏ bánh theo hướng xoắn ốc.

Đắp bột vỏ giòn và nướng bánh

Nhúng ngón tay vào nước, phết lên trên mặt bột sundae rồi phủ một lớp bột lên trên vỏ giòn. màu xanh lá cây bên trên.

Trước khi bắt đầu nướng, bạn cần làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 phút.

Sau khi lò nóng, cho khay bột bánh vào lò nướng ở nhiệt độ cao. Nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 10 – 15 phút, sau đó hạ lò xuống 170 độ C và nướng thêm 15 – 20 phút nữa.

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và để nguội.

Trộn hỗn hợp nhân kem trà xanh

Mỗi lần đánh 2 quả trứng, múc cẩn thận lòng đỏ trứng cho vào tô, thêm 40gr đường và 20gr bột ngô, dùng máy đánh trứng đánh đều . Hỗn hợp này mịn.

Tiếp theo, đun nóng 220ml sữa tươi không đường cho đến khi sữa sôi nhẹ thì cẩn thận múc từng thìa vào hỗn hợp bột vừa làm ở trên, khuấy đều. được rồi!

Sau đó, cho hỗn hợp này vào nồi, chỉnh lửa nhỏ nhất, dùng thìa phẳng trộn liên tục để tránh bị cháy. Lúc này cho thêm 5 gram bột trà xanh vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp kem trà xanh mịn rồi dừng lại.

Cho hỗn hợp kem trà xanh này vào tô, phủ giấy nến lên trên. mặt rồi cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

Bơm nhân kem trà xanh

Cho hỗn hợp nhân kem trà xanh vào túi bắt kem.

Tiếp theo, dùng dao cắt đôi chiếc bánh theo chiều ngang. Sau đó bơm nhân kem vào đế bánh rồi đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên.

Làm tương tự cho đến khi hết số bánh. Cuối cùng rây 10 gram bột trà xanh còn lại lên bề mặt bánh để bánh thơm và đẹp hơn nhé!

Đã hoàn tất sản phẩm

Thành phẩm kem trà xanh nhân trà xanh có màu sắc tươi tắn vô cùng bắt mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh giòn quyện với nhân kem thơm ngon, hấp dẫn.

Đây là món bánh thích hợp để bạn thể hiện tài năng trong những dịp bạn bè đến thăm hoặc chiêu đãi. gia đình cuối tuần, chắc chắn sẽ khiến ai nấy mê mẩn!

Bột mì yếu 100 gr

Bột trà xanh Nhật Bản 15 gr(matcha)

Trứng gà 4 quả trứng

Tinh bột ngô 10 gr

Bơ không muối 95 gr(đã làm mềm)

Đường sữa tươi 250 ml

Kem đánh bông 80 gr(whisk)

Vani 2 thìa cà phê

Đường 100 gr

Muối 1 nhúm