Cách Làm Bánh Ngải Lạng Sơn Bổ Dưỡng – Đơn Giản

Cách làm bánh ngải cứu

Chuẩn bị lá ngải cứu

Hái lá ngải cứu non rửa sạch, rửa sạch với nước.

Cho 3g vôi vào tô. Hòa 3g vôi trong với 3 lít nước, để lắng rồi dùng nước đó đun với lá ngải đã hái.

Hấp nước vôi trên lửa vừa với lá ngải đã hái cho đến khi lá ngải mềm, khoảng 30 phút. phút.

Khi lá ngải cứu đã mềm, vớt ra rửa sạch với nước cho hết nước cốt chanh, vắt kiệt nước, thái nhuyễn rồi để ráo nước.

Đặt nồi lên bếp và đun sôi. đổ lá vào. Thêm ngải cứu vào lửa nhỏ cho đến khi lá ngải cứu khô hoàn toàn. Nhớ khuấy đều để lá ngải khô đều và không bị cháy nhé.

Làm bột bánh

Đổ Thêm khoảng 100ml nước vào lá ngải cứu đã sao chép ở trên, cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

Lấy toàn bộ lá ngải xay nhuyễn trộn với 400g bột nếp, trộn đều cho đến khi bột mịn. không bở hay nhão.

Bột được trộn mịn, không bở hay nhão, bột không dính tay.

Làm nhân

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa để làm nóng chảo.

Thêm đường Đun chảy đậu đỏ trên chảo nóng, sau đó cho đậu nghiền, mè đen và dừa khô vào khuấy đều trong 10 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Cuộn lại. viên hỗn hợp bột thành từng viên nhỏ vừa ăn tùy theo khẩu vị của gia đình.

Gói bánh

Bạn nặn bột bánh thành những miếng bột tròn dẹt, dày khoảng 5mm, đủ lớn để phủ kín phần nhân đã cán trước đó.

Cho nhân bánh ngải cứu vào bên trong rồi vo thành những chiếc bánh nhỏ sao cho vỏ bánh bao kín phần nhân toàn thể con người. Làm phẳng bánh cho đẹp.

Thoa dầu ăn lên cả hai mặt của bánh để bánh không bị dính vào nhau và tạo ra chiếc bánh mịn, sáng bóng.

Hấp bánh

Chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp bánh.

Sau đó hấp bánh khoảng 10 phút ở lửa vừa và sau đó đem đi hấp. Lấy ra cho mát.

Thành phẩm

Bánh ngải cứu có màu xanh đậm, mùi thơm mùi thơm Hương vị rất nhẹ nhàng của lá ngải cứu, vị đắng nhẹ, thêm vị bùi ngọt và béo. Hãy cùng thưởng thức món quà ẩm thực thơm ngon này của đất Lạng Sơn nhé.