Cách Làm Món Sên Đậu Đỏ Thơm Ngon – Mịn Màng

Cách chuẩn bị Cách làm nhân đậu đỏ

Ngâm đậu đỏ

Đậu Rửa sạch màu đỏ, sau đó ngâm trong nước 5-7 tiếng hoặc qua đêm.

Hầm và xay nhuyễn đậu đỏ

Cho đậu đỏ vào nồi cùng 800ml nước, ½ thìa muối và nấu trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi.

Khi hỗn hợp sôi, loại bỏ bọt bẩn, vặn nhỏ lửa và đun đậu cho đến khi chín.

Sau đó, dùng máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.
img

Bột đậu đỏ

Lọc hỗn hợp đậu đỏ qua rây, Cho 130g đường vào chảo, đun lửa vừa.

Hòa tan 30g bột nếp với 45ml nước. Khi đường tan thì cho hỗn hợp bột gạo nếp vào khuấy đều.

Khi bột đậu hơi đặc lại thì cho từ từ 55g dầu ăn vào, khuấy đều cho tan, giảm nhiệt và tiếp tục khuấy cho đến khi bột khô. Hình thành một khối mềm mại, uyển chuyển là đủ.

Thành phẩm

Bột đậu đỏ có mùi thơm đặc trưng và vị bùi, hơi ngọt từ đậu đỏ. Bạn có thể sử dụng phần nhân này để làm bánh nướng hoặc bánh ngọt tùy theo sở thích của mình!