Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Những ai yêu thích vị đắng của cacao hòa quyện với vị béo của phô mai trong bánh Tiramisu chắc chắn không thể bỏ qua món bánh nếp tiramisu với hương vị hấp dẫn không kém. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp làm thử món bánh nếp này nhé!
Nguyên liệu cho 2 phần ăn
Phô mai mascarpone 100 gr
Kem đánh bông 90 gr(kem sữa tươi)
Bột cà phê hòa tan 1 gr(cà phê đen)
Bột ca cao 30 gr
Bột nếp 150 gr
Tinh bột ngô 30 gr
Đường cát 120 gr
Muối 1 gr
Cách chế biến Bánh gạo nếp Tiramisu
Đánh kem phô mai
Thêm 100gr phô mai Mascarpone và 20gr đường. Dùng thìa phẳng đánh kem phô mai rồi đánh theo chuyển động tròn, trộn hỗn hợp từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Tiếp theo, cho 90gr kem tươi vào tô hỗn hợp. Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp.
Cho kem phô mai vào túi bắt kem có móc. Đặt một miếng nhựa vào tay hoặc lên khay nướng, múc một ít kem vào giữa miếng nhựa, kẹp các mép lại với nhau rồi cuộn nhẹ nhàng để cố định kem.
Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết kem phô mai. Đặt các phần phô mai kem lên khay nướng rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ cho đến khi hỗn hợp phô mai kem đông cứng hoàn toàn.
Sau khi phô mai kem đông cứng, hãy tháo túi nhựa ra.
Trộn xôi bột mì
Cho 150gr bột gạo nếp, 90gr đường, 1gr muối vào tô, trộn đều các nguyên liệu với nhau.
Trộn 1gr bột cà phê hòa tan với 220ml nước sôi. Sau đó đổ nước cà phê vào tô bột, trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Đậy bát bột bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng trong 90 giây. Tiếp theo, dùng thìa phẳng dàn đều bột bánh và trộn đều.
Tiếp theo, bọc màng bọc thực phẩm lại và cho vào lò vi sóng trong 90 giây, trộn bột cho đến khi dẻo.
bột nấu chín sẽ mềm, dẻo, có màu hơi trong mờ và bạn có thể nếm thử nếu không cảm nhận được mùi bột sống nữa.
Cắt bột và tạo hình bánh
Phủ một lớp bột ngô lên bàn, đặt khối bột đã nấu chín lên rồi dùng tay dàn đều.
Bạn chia bột thành 2 phần, mỗi phần bạn chia bột thành các phần bằng nhau khoảng cùng chiều dài. 1 ngón tay.
Lấy 1 phần bột chia đôi, dùng tay dàn mỏng bột.
Sau đó cho kem phô mai vào giữa, bọc bột lại, vo tròn sao cho phủ đều phần nhân . Tiếp tục làm tất cả các loại bánh.
Thành phẩm
Rây một ít bột cacao phủ đều lên bánh nếp để bánh bắt mắt hơn.
Bánh nếp có lớp vỏ ngoài mềm mại, dẻo dai và có mùi thơm thoang thoảng mùi khét cà phê. Lớp kem bên trong béo ngậy, mát lạnh khiến bạn mê mẩn ngay lần thử đầu tiên. Lớp cacao hơi đắng bên ngoài cân bằng vị ngọt của bánh nếp tiramisu mà không quá ngấy.
