Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Bánh mì là món ăn phổ biến trên khắp thế giới và có vô số biến thể từ ngọt đến mặn, trong đó có bánh mì cà phê và bơ. Hôm nay Vaobepwiki sẽ mách các bạn công thức làm món bánh này đơn giản, chúng ta cùng vào bếp nhé!
Nguyên liệu làm 10 chiếc bánh
Bột mì 350 g(vỏ bánh)
Nước 100 g(vỏ bánh)
Đường 50 g(vỏ bánh)
Muối 7 g(vỏ bánh)
Sữa tươi không đường 120 g(vỏ bánh)
Bơ không muối 50 g( vỏ bánh)
Bơ không muối 300 g(kem bơ mocha)
Đường bột 75 gr(kem bơ mocha)
Cà phê pha sẵn 1/2 muỗng cà phê(kem bơ mocha)
Cách chuẩn bị Bánh mì bơ cà phê
Trộn bột
Đầu tiên kích hoạt men bằng cách thêm 7g men. Thêm 100g nước ấm (32-38 độ C) và khuấy đều.
Thêm 50g đường, 7g muối và 120g sữa tươi không đường vào khuấy đều.
Cuối cùng cho 350g bột mì vào trộn đều. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 15 phút.
Nhào bột
Đưa bột ra và bắt đầu nhào bột. Đầu tiên bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và xoa, đẩy bột ra xa (Folding and Stretching). Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Xoay khối bột 90 độ, lặp lại hai bước trên.
Nhào bột với bơ
Sau nhào khoảng 10-15 phút, bột trở nên dai và mịn hơn, thêm 20g bơ vào và nhào theo cách tương tự, sau đó tăng dần tốc độ nhào.
Nhào khoảng 5-7 phút cho đến khi sờ vào thấy mịn. , mềm và dai, không còn dính tay và có thể cán thành tấm mỏng là lúc đó khối bột đạt yêu cầu.
Đập mạnh khối bột xuống bàn để bọt khí lớn thoát ra rồi cán khối bột thành hình tròn. quả bóng. Ủ trong 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
Chia bột và ủ lần thứ hai
Sau ủ bột, chia bột thành 10 phần bằng nhau, sau đó nhào bột cho đến khi mặt bột mịn. Sau khi nhào xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để bột nghỉ 15 phút.
Cán bột và tạo hình cho chiếc bánh
Lấy một khối bột, dùng tay ấn dẹt rồi dùng cây cán bột cán mỏng bột.
Lăn bột theo chiều dọc rồi cán cho đến khi mịn. Tiếp tục làm cho đến khi hết phần bột đã chia.
Nướng
Bật lò nướng ở 200 độ C trước 15 phút để ổn định nhiệt độ.
Đặt bánh lên khay, phết một lớp sữa tươi lên mặt bánh.
Nướng bánh ở nhiệt độ 170-180 độ Độ C trong 10-12 phút thì lấy bánh ra cho vào tủ lạnh cho nguội hoàn toàn.
Làm kem bơ
Làm tan chảy 300g bơ ở nhiệt độ phòng.
Rây 75g đường bột và bơ đã đun chảy, dùng máy trộn đánh tốc độ thấp trong 2 phút rồi chuyển sang tốc độ cao. thêm 7 phút nữa.
Khi kem bơ đã cứng lại và tạo thành chóp, thêm 1/2 thìa cà phê cà phê đã chuẩn bị vào và đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho kem vào túi bắt kem.
Nhân kem
Lát bánh đúng hướng Theo chiều dọc và bơm kem vào bên trong là xong.
Thành phẩm
Bánh mì kẹp bơ cà phê thơm ngon, bắt mắt. Khi ăn, lớp vỏ giòn kết hợp với lớp kem bơ cà phê thơm lừng hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Bánh này có thể dùng làm bữa sáng hoặc tráng miệng.
Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong nhà. 1-2 ngày. Nếu để quá lâu, vỏ bánh sẽ cứng, khô và không còn ngon nữa.
