Cách Làm Bánh Mochi Khoai Lang Và Hoa Đậu Biếc Dai – Thơm Ngon Và Hấp Dẫn

Cách làm bánh bông lan hoa đậu biếc mochi khoai lang

Chuẩn bị khoai lang

Đầu tiên, rửa sạch khoai lang đã chuẩn bị với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng để nấu. Luộc khoai tây sẽ chín nhanh hơn.

Sau đó đặt nồi hấp lên bếp và thêm khoảng 250ml nước. Đun sôi nước trên lửa lớn trước khi cho khoai tây vào để nhiệt độ nồi ổn định.

Khi nước sôi, cho khoai tây vào, đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút. Kiểm tra xem khoai tây đã mềm chưa thì tắt bếp và vớt ra tô.

Dùng nĩa để nghiền khoai tây hoặc bạn có thể xay nhuyễn khoai tây trong máy xay để tiết kiệm thời gian hơn.

Làm viên sữa khoai lang

Cho khoảng 60g sữa đặc vào bát khoai lang nghiền, trộn đều. Phù hợp.

Đeo găng tay và phết một ít dầu ăn lên trên để khoai không bị dính khi tạo hình. Lấy một lượng hỗn hợp khoai lang sữa cỡ ngón tay và vo thành một quả bóng. Lặp lại cho đến khi hết phần nhân khoai lang.

Trộn nước hoa đậu biếc

Ngâm 2 gam hoa đậu biếc trong 60ml nước nóng trong khoảng 10 phút cho đến khi hoa đậu biếc có màu.

Trộn hỗn hợp hoa đậu biếc

Chuẩn bị một cái bát. Sau đó cho 110gr bột nếp, 20gr bột gạo thường, 45gr đường, 10ml dầu ăn, 60ml nước hoa đậu bướm, 120ml nước cốt dừa. Dùng thìa trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Rây hỗn hợp qua rây để bột mịn và mượt, loại bỏ phần bột còn vón cục. Sau đó trộn đều hỗn hợp lại.

Tạo Vỏ bánh mochi hoa đậu biếc

Đậy bát chứa bột bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó cho vào lò vi sóng ở công suất 600 Watt trong khoảng 4 phút.

Sau khi bột chín, lấy bột ra và trộn đều hỗn hợp bột. Bột chín sẽ mềm, dẻo, có màu hơi trong mờ và bạn có thể nếm thử nếu không cảm nhận được mùi bột sống nữa.

Phủ một lớp bột ngô lên bàn, đặt khối bột đã nấu chín lên trên rồi dùng tay lăn tròn. bột thành hình trụ dài.

Tiếp theo, chia bột thành các phần bằng nhau bằng khoảng một ngón tay.

Nhân khoai lang

Lấy 1 phần bột chia đôi, dùng cây cán bột cán mỏng.

Sau đó cho viên khoai lang vào giữa, bọc bột lại, vo tròn sao cho bột phủ đều nhân khoai lang. Tiếp tục làm tất cả các loại bánh.

Thành phẩm

Bánh mochi mềm, dai, thơm mùi bột nếp và màu xanh bắt mắt của hoa đậu biếc. Lớp nhân khoai lang béo ngậy bên trong hòa quyện với vị ngọt của sữa đặc khiến chiếc bánh trở nên hấp dẫn hơn.