Cách Làm Bánh Nếp Thơm Ngon Khó Cưỡng

Cách chế biến bánh mì đậu lăng

Nấu nước cốt dừa

Hòa tan 1 thìa cà phê tinh bột sắn với 20ml nước lọc.

Đặt nồi lên bếp, thêm 100ml nước cốt dừa, 35g đường, một ít muối và nước tinh bột sắn. Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi và có độ sệt nhẹ, sau đó tắt lửa.

Lấy màu rau củ tự nhiên

Gọt vỏ củ dền, cắt thành từng miếng nhỏ rồi ép lấy nước. Làm tương tự với cà rốt.

Cho vào tô 5gr hoa đậu bướm khô, 200ml nước sôi, chần hoa trong 5-10 phút cho đến khi có màu.

Rửa sạch vài lá dứa, sau đó lọc. qua rây để lấy nước cốt.

Trộn bột bánh

Rây 50gr bột gạo, 20gr bột mì vào tô, trộn đều. Sau đó từ từ cho khoảng 90-100ml nước ép củ dền vào và tiếp tục trộn cho đến khi bột hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo cho vào tô mới 50gr bột gạo, 20gr bột mì, một ít bột nghệ rồi trộn đều. . Sau đó từ từ thêm khoảng 90-100ml nước lọc vào khuấy đều.

Thực hiện tương tự với các phần xanh, xanh, trắng, cam với lượng bằng nhau.
img

Đang hấp bột làm bánh

Nấu một nồi nước sôi, đặt xửng hấp lên trên rồi lần lượt cho từng bát bột vào.

Tiếp theo, lấy nồi khăn bịt miệng, đậy nắp lại và hấp trong 10 phút phút.

Sau 10 phút, khuấy đều hỗn hợp bột và hấp thêm 5 phút nữa.

Sau 5 phút, lấy từng miếng bột ra tô và tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa là hoàn thành.

Tạo khối bột thành hình con rắn

Nhào từng miếng bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, sau đó chia thành nhiều phần nhỏ bằng nhau.

Đặt từng miếng bột mỏng lên mặt dao có răng cưa rồi cuộn lại là bạn xong rồi.

Luộc bánh

Đun sôi một nồi nước, cho bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên mặt nước là chín.

Tiếp theo, cho bánh vào tô nước lạnh, để nguội rồi nhanh chóng vớt ra rổ cho ráo nước.

Cho 1ml dừa cho dầu vào rổ bánh rồi dùng tay khuấy đều là xong.

Thành phẩm

Đặt bánh ra đĩa, rắc một ít nước cốt dừa và mè rang lên trên và thưởng thức ngay.

Bánh sẽ mềm khi ăn. Mềm nhẹ và dai với vị béo từ nước cốt dừa, thơm nhẹ từ mè rang, thơm ngon vô cùng.