Cách Làm Bánh Ta Gai Nhân Đậu Và Nhân Dừa Mềm – Thơm Ngon Như Ngoài Tiệm

Cách làm bánh ít gai với bột đậu

Làm bột bánh bông lan

Đối với lá gai, đầu tiên bạn loại bỏ những gân lá lớn sao cho khi xay mịn và không có xơ lá. Tiếp theo, cho lá gai dầu vào nồi đun sôi cùng vài 20 gram gừng thái lát trong 15 phút rồi vớt ra.

Sau đó, cho lá gai và gừng đã luộc vào máy xay rồi thêm 200ml nước rồi xay cho đến khi lá gai và gừng được nghiền nát. Lúc này, bạn lọc lá gai dầu mới xay qua rây để chắt hết nước và lấy phần bã lá.

Cho bã lá gai vào tô chứa 400gr bột nếp, 250gr đường, một chút muối rồi dùng tay nhào cho đến khi mịn. thành một khối bột chuyển sang màu xanh hoàn toàn, mịn và không dính.

Để bột dẻo hơn, bạn cho bột vào cối cùng với 1 thìa dầu ăn rồi dùng chày giã đều các mặt của bột.

Nhân bánh

Đầu tiên, rửa sạch 200gr đậu xanh, ngâm trong 2-4 tiếng, sau đó đổ nước ngập đậu rồi nấu. mềm.

Đậu xanh sau khi nấu chín mềm thì nghiền thật nhuyễn rồi cho đậu đã nghiền vào chảo, nấu chín rồi trộn đều với 110 gam đường và 1/2 thìa cà phê muối.

Sau khi trộn đậu xanh với đường thì cho 200 gam xơ dừa vào và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đậu xanh và xơ dừa hòa quyện và đặc lại.

Bọc và hấp bánh

Trước khi gói bánh, rửa sạch lá chuối và phơi khô cho mềm hoặc đun trên lửa.

Đối với phần bột lá gai dầu và nhân đậu xanh, cắt một ít và vo tròn sao cho viên bột lớn hơn viên nhân.

Sau đó, bạn ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi cẩn thận nắm mép bột rồi cán tròn lại cho đẹp. Bạn làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân đậu xanh!

Lúc này, bạn cắt lá chuối thành hình vuông rồi xếp thành hình phễu, phết một ít dầu ăn lên lá rồi đặt bánh vào bóng vào và quấn nó thật chặt. và cắt tay.

Hấp bánh

Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào đáy nồi rồi đun lên luộc bánh xong, cho bánh vào rổ, đậy nắp lại và hấp bánh ở lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút là bánh chín.

Thành phẩm

Bánh ít nhân đậu xanh, sau khi hấp chín, vỏ bánh sẽ chuyển sang màu đen bóng cùng mùi thơm dễ chịu từ những chiếc gai vô cùng hấp dẫn.

Cắn vào một miếng sẽ cảm nhận được lớp vỏ xôi chín dai dai bên trong nhân đậu xanh béo ngậy, ngọt ngọt xen lẫn chút xơ dừa giòn giòn cực kỳ ngon miệng.

Với công thức này, bạn sẽ tìm lại được hương vị của món bánh ít gai gai năm đó mà bạn đã thử mỗi lần mẹ đi chợ về hoặc ăn vào các ngày giỗ, ngày lễ!

Cách làm bánh lá gai nhân dừa

Làm bột bánh

Làm bột bánh

Đầu tiên, bạn rửa sạch và tước bỏ phần cuống xơ của 300gr lá gai, sau đó rửa sạch và đun sôi trong khoảng 10-15 phút.

Sau đó, bạn cho lá gai vào máy xay sinh tố cùng 200ml nước và xay nhuyễn triệt để. Tiếp theo, lọc lấy nước và lấy lá gai xay nhuyễn.

Bạn trộn bã lá gai mới thu được với 250gr bột nếp, 200gr đường rồi dùng tay nhào đến khi bột mịn, không dính. Lúc này, bọc bột trong màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút.

Sên nhân dừa và đậu phộng

Đun sôi 150ml nước lọc và 110g đường còn lại trong chảo rồi đun trên lửa vừa.

Khi thấy đường chuyển sang màu nâu thì nhanh chóng cho 80gr gừng băm vào, khuấy nhanh, sau đó cho 300gr dừa nạo vào khuấy đều dừa khoảng 5-10 phút.

Tiếp theo cho 150gr đậu phộng vào. . Rang và giã nhuyễn, cho 5 gam tinh bột sắn vào chảo cùng dừa nạo và tiếp tục đảo thêm 2-3 phút nữa.

Gói và hấp bánh

Sau khi để bột nghỉ 30 phút, lấy bột ra và bắt đầu gói bánh. Cắt một ít bột, sau đó vo thành một quả bóng. Tiếp theo, cán phẳng khối bột rồi múc một ít nhân dừa và đậu phộng vào rồi bọc mép bột lại.

Thoa một ít dầu ăn lên khối bột để khi hấp bánh lá không bị dính.

Rửa sạch lá chuối rồi phơi khô hoặc đun trên lửa cho mềm trước khi gói thành bánh. Cắt lá thành hình chữ nhật hoặc hình vuông rồi xếp lá thành hình phễu.

Lúc này, cho viên bột vào, bọc chặt lá lại rồi hấp.

Chuẩn bị nồi hấp, cho bánh vào rổ, đậy nắp lại và hấp bánh trong khoảng 25-30 phút là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Bánh ít lá gai nhân dừa là một biến thể đặc biệt của bánh gai truyền thống, món ăn có nhân dừa ngọt ngào kết hợp với đậu phộng bùi bùi và vỏ lá gai mềm, thơm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. hấp dẫn một cách tuyệt vời.