Cách Làm Bánh Mì Cuộn Nhân Phô Mai Trà Xanh Mềm Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh mì cuộn phô mai trà xanh

Trộn bột bánh

Cho vào máy trộn 700 gram bột mì số 13, 10gr sữa bột nguyên chất, 4gr muối, 8gr men ăn liền, 120gr đường bột.

Khuấy và trộn đều hỗn hợp bột làm bánh.
img

Nhào bột

Thêm 340gr sữa tươi không đường và 2 quả trứng vào bột.

Bật máy trộn bột ở tốc độ thấp để bột đều.

Khi bột mềm, mịn và trộn đều thì cho 100 gam bơ lạt vào và trộn đều cho đến khi bơ tan đều.

Nhào cho đến khi bơ quyện vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn và không bị dính. Khi lấy bột ra, bạn có thể kéo bột thành màng mỏng.

Lấy bột ra, đánh đều rồi nhào lại. mượt mà.

Ủ bột bánh

Đậy bột lại và ủ khoảng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Bột sẽ nở nhanh hơn nếu ở nhiệt độ ấm và ngược lại nếu trời lạnh thì bột sẽ nở lâu hơn.

Làm nhân phô mai trà xanh

Cho vào tô 120gr kem phô mai, để nguội ở nhiệt độ phòng, dàn đều. , thêm 10gr đường, 20gr sữa đặc, 100ml sữa tươi không đường, 5gr bột bắp, trộn đều cho đến khi tan, hỗn hợp rất mịn, thêm 1/2 thìa chanh để kem thơm hơn.

Nếu muốn làm kem trà xanh, bạn lấy 1 phần kem đã làm ở trên trộn với hỗn hợp gồm 1/2 thìa bột matcha và 1/2 thìa nước, khuấy đều hỗn hợp để được kem.
Cho từng loại kem vào một túi bắt kem riêng.

Lăn bột

Sau khi bột nở gấp đôi thì lấy ra.

Bạn nên rắc một ít bột mì hoặc thoa một ít dầu Đặt bột lên bàn để chống dính, lấy bột dàn đều, ấn nhẹ cho bột xẹp xuống. Chia bột thành 4 phần nhỏ bằng nhau.

Bạn gấp bột lại, xoay 90 độ rồi gấp lại. Làm vài lần cho mặt bột mịn. Viên thành những viên tròn, để bột nghỉ 5 phút. Sau đó, cán bột thành hình trụ hơi dài.

Tạo hình bánh

Phủ một ít bột mì khô lên mặt bột bánh để chống dính. Dùng dao ấn các đường đứt (không cắt phần trên) một khoảng nhỏ như hình.

Lật ngược miếng bột lại, đặt nho khô lên trên, gấp 2 mép xung quanh rồi lăn nhẹ miếng bột như thế này. Hình ảnh đã hoàn tất.

Nướng bánh

Phết một ít bơ vào khuôn để chống dính. Xếp bột bánh vào khuôn.

Đậy bột lại và để bột nghỉ khoảng 40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 phút.

Trộn 1/4 lòng đỏ trứng và 60 gam sữa, khuấy đều. Trải hỗn hợp này lên bề mặt bánh.

Đặt khay bánh vào lò nướng. Nướng ở 170 độ C trong 15 phút, sau đó lật khuôn đều, nướng thêm 10 phút nữa ở 160 độ C cho đến khi bánh chín hoàn toàn.

Lấy bánh ra, phết thêm một ít bơ (tan chảy) để làm bánh bánh mịn và sáng bóng. , thơm hơn.

Bơm nhân

Lật đáy bánh lên, đặt chính giữa bánh, chọc một lỗ nhỏ và tiêm kem đã chuẩn bị.

Thành phẩm

Bánh mì cuộn nhân phô mai trà xanh mềm, xốp, thơm ngon với vị béo của nhân phô mai và mùi thơm thơm của nhân trà xanh rất hấp dẫn. Hãy cùng thưởng thức ngay bây giờ!