Cách Làm Bánh Mì Trứng Thơm Ngon Tại Nhà

Cách chế biến Custard

Nấu hỗn hợp bơ sữa

Đặt nồi lên bếp, thêm 250ml sữa tươi không đường, 20gr bơ lạt vào khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. bơ tan chảy.

Đánh bại hỗn hợp trứng đường

Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 50gr đường rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều.

Tiếp theo, cho 20 gam bột bắp vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Nấu ăn hỗn hợp sữa trứng

Đổ từ từ hỗn hợp bơ sữa vào tô trứng và đường, vừa thêm vào Khuấy đều.

Sau đó, lọc hỗn hợp vào chảo qua rây cho đến khi mịn. Tiếp theo, thêm 1/2 thìa cà phê tinh chất vani, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Cuối cùng, đổ sữa trứng vào tô và để nguội.

Trộn và nhào bột

Cho vào tô 300gr bột mì, 4gr men ăn liền, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường trộn đều.

Dùng tay nhào bột khoảng 4 phút cho thành khối thì nhào bột. bột trên bàn. Để giữ cho bánh mì ẩm và mềm khi hoàn thành, hãy phết 20 gram bơ không muối lên bột và nhào bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Chia và cán bột

Chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi vo thành từng viên tròn, sau đó bọc bột lại và để bột nghỉ. Nghỉ khoảng 20-30 phút.

Sau 30 phút, dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột.

Làm bánh mì nhân sữa trứng

Cho khoảng 3-4 thìa cà phê nhân sữa trứng vào giữa miếng bột, sau đó gấp lại nó làm đôi. miếng bột rồi dùng tay ép chặt 2 mép bánh lại với nhau.

Sau khi tạo hình xong, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín bánh và tiếp tục để bánh nghỉ khoảng 40-50 phút.

Nướng bánh mì trong lò nướng không chảo dính

Đặt chảo chống dính lên bếp và đun trên lửa nhỏ. Khi chảo nóng, cho bánh vào, đậy kín và nướng trong 5 phút.

Sau 5 phút, lật bánh cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu là bánh chín.
img

Thành phẩm

Bánh mì nhân sữa trứng có mùi thơm nhẹ, vỏ bánh mềm dai, hương vị hòa quyện với nhân sữa trứng ngọt béo, tan chảy trong miệng, chắc chắn bạn sẽ thích ngay khi nếm thử!

Cách làm Bánh mì trứng sô cô la

Làm nhân

Đầu tiên, cho 250ml sữa tươi vào chảo và đun nóng. Nấu trên bếp trên lửa vừa với 20 gam bơ lạt trong khoảng 10 phút cho đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp và để nguội.

Sau đó dùng tô riêng cho 3 lòng đỏ trứng gà vào, thêm 75 gam lòng đỏ trứng vào. đường. , đánh đường và trứng. Tiếp theo, cho 20 gam bột bắp vào, đánh đều cho đến khi trứng, đường, bột bắp hòa quyện hoàn toàn và mịn màng thì cho sữa và bơ đã nấu lúc đầu vào trộn đều. Tiếp tục dùng rây lọc hỗn hợp cho đến khi mịn. Trộn đều hỗn hợp trên vào chảo rồi cho 1 ống vani vào. Sau đó, đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ, khuấy nhẹ khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và hơi đặc. Tắt bếp, đặt phần sữa bơ đã đun chảy sang một bên.

Làm vỏ bánh

Cho 200gr bột mì đa dụng vào tô, thêm 3gr men rồi trộn đều. Sau đó cho 1 lòng đỏ trứng vào và tiếp tục trộn khoảng 7 – 10 phút.

Đun nóng 100ml sữa tươi còn lại rồi thêm 30gr hạt sô-cô-la vào nấu trên lửa vừa trong 5-7 phút cho đến khi hạt mềm. Sôcôla đã tan chảy hoàn toàn.

Thêm sữa sô cô la ấm vào khối bột bạn vừa trộn ở trên để nhào bột. Từ từ thêm sữa sô cô la vào để bột không bị nhão.

Nhào bột mịn trong khoảng 10 phút. một lần nữa, sau đó cho 20 gam bơ lạt còn lại vào và tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn, dẻo, không bị vón cục.

Khi bột đã vón cục thì chia bột thành 8-10 phần. bình đẳng. Sau đó, vo thành từng viên tròn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để nghỉ trong 5 phút.

Nhồi nhân vào bánh

Lấy từng viên bột cán mỏng. Sau đó, thêm 1 thìa nhân bạn đã làm lúc đầu sao cho gấp đều hai mặt bột mà nhân không bị tràn ra ngoài. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.

Sau khi nhào hết phần nhân vào bánh, để bánh nghỉ thêm 5 phút nữa.

Rán bánh

Trong chảo Lên bếp và vặn lửa nhỏ. Sau đó, cho 2 hoặc 3 phần bánh đã ủ trước đó vào (tuỳ theo chảo to hay nhỏ mà cho nhiều hay ít bánh) rồi đậy nắp lại. Sau khoảng 2 phút, mở nắp chảo để kiểm tra bánh đã vàng chưa rồi lật bánh sang mặt còn lại.

Cứ tiếp tục nướng cho đến khi hết bánh. Vì vỏ bánh là sô-cô-la nên khi nướng vỏ bánh sẽ có màu nâu khá đậm!

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh mì bơ sữa với lớp vỏ socola có hình dáng vô cùng bắt mắt bánh có màu nâu, bánh có mùi thơm rất độc đáo.

Hãy nếm thử bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ giòn, bên trong nhân bánh mềm béo và có vị bơ sữa rất thơm. ngon quá.