Cách Làm Bánh Mì Táo Thơm Ngon – Mềm Xốp Dễ Làm

Cách chế biến Bánh mì Táo

Trộn vỏ bánh

Rây 300g bột mì số 13 và 40g đường bột qua rây rây vào tô lớn, trộn đều đường và bột mì rồi cho 4g men instant (men vàng) vào trộn đều.

Tiếp theo thêm 180ml sữa tươi không đường, 25g bơ tan chảy, cho 1 quả trứng gà vào đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành khối.

Dùng khăn sạch đậy tô lại và để bột nghỉ khoảng 20-30 phút.

Nhào bột

Sau khi rời khỏi Để bột nghỉ, dùng máy trộn bột nhào khoảng 7-10 phút cho đến khi bột mịn. bột mịn và dẻo.

Khi thấy bột đã đạt độ mịn như mong muốn, bạn lấy máy ra, dùng tay nhào nhẹ rồi gấp mép bột lại. Cho bột vào âu nhiều lần để bột mịn và mịn.

Tiếp theo, dùng khăn ẩm phủ lên mặt âu khoảng 60-90 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Bột sẽ nở nhanh hơn nếu ở nhiệt độ ấm và ngược lại nếu trời lạnh, bột sẽ nở lâu hơn.

Làm nhân

Trong khi bột đang nở, hãy làm phần nhân cho bánh. Táo rửa sạch, bỏ lõi, cắt thành khối lớn khoảng 1-1,5cm.

Bật nồi lên bếp, cho 25g bơ và 40g đường nâu vào nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đường đặc lại. và bơ đun chảy hòa quyện vào nhau. Lúc này, bạn đổ táo và 1g bột quế vào trộn đều, đun thêm 3-4 phút nữa cho đến khi hỗn hợp táo đặc lại thì tắt bếp. Bạn nhớ trộn đều để bơ và đường ngấm đều vào miếng táo.

Đổ hỗn hợp táo vào tô, để nguội.

Chuẩn bị khuôn bánh

Chuẩn bị 12 khuôn bánh tart hoặc khuôn bánh cupcake nhỏ và ramekins. Xịt chống dính hoặc phết bơ lỏng vào bên trong khuôn, sau đó rắc một ít bột mì vào khuôn rồi xoay sao cho bột dính đều vào bên trong khuôn. Bạn làm lần lượt tất cả các khuôn còn lại.

Cuộn và chia bột

Sau khi bột nở gấp đôi, lấy bột ra và chia thành 12 phần, mỗi phần khoảng 50g.

Rắc một ít bột mì vào lòng bàn tay để chống dính, lấy bột dàn đều lên tay, gấp lại, xoay 90 độ rồi gấp lại, làm vài lần là được. bề mặt bột mịn. Vui lòng thực hiện từng bước một với các máy tính bảng còn lại.

Cuộn bột và bọc nhân

Đặt khối bột lên mặt phẳng sạch, xoa một ít bột mì khô lên cây cán bột để chống dính, lấy khối bột cán thành từng miếng dẹt hình tròn, mép ngoài mỏng hơn phần giữa.

Múc một lượng nhỏ nhân táo Chỉ cần đặt vào giữa miếng bột, lưu ý không múc nước táo ra vì sẽ khó dính bột lại với nhau.

Bạn bọc phần nhân bằng cách túm và ấn các mép ngoài xung quanh miếng bột lại với nhau rồi đặt vào lòng. Xoay nhẹ tay để bột bao phủ hết phần nhân táo.

Ủ bột lần thứ hai và nướng bánh

Đặt bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn, mỗi lần làm 12 miếng một thời gian. Sau đó đặt khối bột lên khay nướng, dùng khăn ẩm phủ lên mặt bánh để bột nở lần 2 cho đến khi nở 80% (thời gian ủ lần 2 khoảng 1/2 đến 2/3 lần ủ đầu tiên). thời gian).

Sau khi ủ bánh, làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Lúc này bạn dùng que quế và hạt bí đã nhúng nước để gắn lên bánh mì để trang trí.

Bạn cho bánh vào lò nướng. Nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 13-15 phút là xong. Bạn lấy bánh ra, nên dùng khi bánh còn ấm nhé.

Thành phẩm

Bánh mì nướng có màu nâu Kết cấu Màu vàng đẹp mắt và rất thơm, bạn có thể dùng bánh mì táo với sữa tươi làm bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ.