Cách Làm Bánh Gân Lá Khoai Môn Đơn Giản – Thơm Ngon

Cách chế biến bánh ít gân lá khoai môn

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch đậu xanh rồi ngâm trong 2-3 tiếng.

Tiếp theo, gọt bỏ vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào thành nhiều sợi nhỏ. Sau đó, cho khoai môn vào chảo đảo đều trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi khoai môn chín và co lại thì tắt bếp.

Sên đậu xanh dừa

Sau đó, chắt hết nước đã ngâm đậu xanh rồi cho đậu vào nồi. Tiếp theo, cho khoảng 1/2 thìa cà phê muối và một ít nước vào vừa ngập đậu. Nấu đậu trên lửa vừa khoảng 20-25 phút cho đến khi đậu mềm và cạn nước.

Lúc này, bạn cho 50 gam đường vào nồi rồi dùng gạo khuấy đều cho đến khi đường tan, đậu mềm mịn. Tắt bếp.

Tiếp theo, cho 100gr dừa nạo vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và khô lại.

Nấu nước đường

Bật một nồi mới lên bếp, cho 100gr đường, 100ml nước, một chút muối vào đun sôi cho đến khi đường tan thì tắt bếp.

Bột bánh trộn

Cho vào tô lớn 400gr bột nếp, 2 thìa canh tinh bột sắn và khoai tây. chất xơ sau đó trộn đều. Tiếp theo, từ từ thêm 150ml nước lá đen vào hỗn hợp bột, vừa trộn vừa khuấy.

Tiếp theo, từ từ thêm nước đường nóng vừa nấu vào tô bột, trộn đều cho đến khi nguyên liệu kết dính. Sau khi cho hết nước đường vào, dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.

Cuối cùng, bọc bột lại và để bột nghỉ trong 10 phút.

Gói bánh

Chia bột và nhân bánh thành khoảng 12 phần rồi vo thành từng viên tròn.

Tiếp theo, dùng tay ấn nhẹ phần bột bánh, cho nhân vào giữa rồi bịt kín các cạnh. bột nữa. Tiếp theo, quét một lớp dầu ăn lên bánh để chống dính.

Đối với 1 chiếc bánh, bạn sẽ gói 2 lớp lá chuối, 1 lá chuối nhỏ kích thước khoảng 20x40cm, 1 lá chuối lớn 30x40cm.

Cuộn một chiếc lá chuối nhỏ thành hình phễu, sau đó đặt chiếc bánh vào bên trong và gấp mép lá lại cho gọn gàng. Đặt bánh lên lớp lá chuối thứ hai, đặt mặt trên của bánh sao cho theo góc của lá chuối.

Gấp lá trên xuống rồi gấp chặt 2 mép bên lại 2 lần. Cuối cùng, bạn gấp mép dưới của chiếc bánh thật gọn gàng là xong.

Thực hiện tương tự như trên cho đến khi hết số bánh còn lại.

Hấp bánh

Cuối cùng cho bánh vào rổ, đặt rổ lên trên một cái nồi nước sôi, đậy nắp Đậy nắp và hấp bánh trên lửa vừa trong khoảng 40 phút.

Thành phẩm

Có màu Bánh ít lá khoai môn có màu tím đẹp, nhẹ nhàng, hương thơm hấp dẫn. Cắn thử một miếng bạn sẽ cảm nhận ngay được lớp vỏ mềm, dai với hương vị khoai môn hòa quyện với nhân dừa và đậu xanh béo ngọt ngọt ngào vô cùng hấp dẫn.

//div>