Cách Làm Bánh Mì Kem Đậu Nành Mềm Ngon – Dễ Làm

Cách làm Bánh mì kem đậu nành

Trộn bột bánh

Cho vào tô trộn đều 250gr bột mì số 13, 35gr đường, 2g muối, 5gr men hòa tan, 130ml sữa tươi không đường, 25gr trứng đánh tan.

Nhào bột bánh

Bật máy nhào khoảng 10 phút để trộn đều thành phần đồng đều với nhau. Lúc này, thêm 46 gam bơ không muối vào hỗn hợp bột, tiếp tục trộn cho đến khi bột mịn, không còn dính vào cối và không còn dính tay khi chạm vào.
img src=”/anh/nhao-bot-banh-23-2.webp” >

Ủ bột

Đậy bột lại và ủ khoảng 60-90 phút cho bột nở gấp đôi về kích thước.

Tạo nhân kem đậu nành

Cho 2 lòng đỏ trứng vào tô, một tay dùng máy đánh trứng khuấy đều, tay kia đổ từ từ 40 gam đường vào khuấy đều. Đến khi đường tan thì cho từ từ 30 gam bột mì đa dụng vào khuấy đều.

Tiếp tục thêm 1 thìa cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.

Tiếp theo thêm 200ml sữa đậu nành ấm (khoảng 40 độ C) vào khuấy cùng hỗn hợp trứng cho đến khi phân bố đều.

Đổ hỗn hợp vào chảo qua rây, đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ. Đun sôi và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn thì tắt bếp và múc hỗn hợp vào tô.

Cho 100gr kem phô mai vào một tô khác, để mềm ở nhiệt độ phòng rồi dùng máy trộn cầm tay đánh đều. rám nắng. Tiếp theo, lấy hỗn hợp sữa đậu nành vừa nấu chín đánh cùng kem phô mai, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều với nhau tạo thành chất lỏng đặc sệt, mịn./lam-nhan-kem-dau-nanh.webp” >

Tạo hình bánh

Sau khi ủ xong lấy bột ra, dùng tay nhào bột rồi chia bột thành 9 phần bằng nhau.

Mỗi bạn cán bột thành một quả bóng bằng cách kéo mép ngoài và kẹp vào giữa miếng bột, xoay nhẹ để tạo thành một quả bóng tròn đẹp.

Nướng

Đặt các viên bột vào khay nướng có lót giấy nến chống dính, đậy khay lại và để bột nở khoảng 60 phút cho đến khi nó tăng gấp đôi kích thước. Sau khi bột nở đạt yêu cầu, phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng đã đánh bông lên bề mặt bột.

Bật lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng bánh trong 17 phút ở nhiệt độ 190 độ C.

Bơm kem đậu nành

Cho vào tô 120ml kem tươi và 20gr đường, dùng máy trộn cầm tay đánh vài lần cho đến khi đường tan. Tiếp theo chia hỗn hợp kem sữa đậu nành làm 3 lần rồi đánh đều với kem tươi. Lúc này bạn sẽ có hỗn hợp kem sữa đậu nành đặc và mịn.

Cho kem sữa đậu nành vào túi bắt kem. Bạn đục một lỗ nhỏ trên chiếc bánh mì rồi phết kem sữa đậu nành vào.

Cuối cùng, bạn phết một lớp kem đậu nành lên mặt ngoài của bánh và phủ một lớp bột đậu nành rang lên trên là bạn đã hoàn tất. xong.

Thành phẩm

Bánh mì có vỏ ngoài giòn, mềm, nhân kem sữa đậu nành đậm đà, mịn, thơm, ngọt ngào và hấp dẫn. Bánh mì nhân kem sữa đậu nành cho bữa sáng, bữa ăn nhẹ giữa giờ hoặc bất cứ lúc nào bạn thích!