Cách Làm Bánh Lá Dứa Nhân Dừa Và Đậu Xanh Thơm Ngon – Đơn Giản

Cách chế biến Bánh ít tran la dứa

Xay nhuyễn lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với 1/2 cốc nước, lọc lấy nước cốt.

Sên dừa

Rang đậu phộng trên lửa vừa, vừa chiên vừa đảo đều. Sau đó gọt vỏ và giã nhuyễn.

Rang mè trên lửa nhỏ, rang chín và khuấy đều.

Pha 60ml nước với 1 thìa bột gạo nếp để trộn đều hỗn hợp nhân, khuấy đều cho tan.

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho dừa nạo vào chảo (không cho dầu ăn), thêm 3 thìa đường trắng, khuấy đều cho đến khi nhân dừa trong hơn.

Cho vào chảo một chén bột nếp đã trộn. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mềm thì tắt bếp và cho đậu phộng vào.

Nhân bánh

Khuôn nhân thành những viên tròn đều, vừa ăn.

Trộn bột và nhào bột

Cho vào tô 250g bột nếp, 50g bột năng, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu ăn, 150ml nước sôi. (Không dùng nước ấm vì sẽ làm bột tan chảy và làm hỏng bột)

Thêm nước lá dứa cho đến khi có màu xanh như mong muốn.

Thêm nước lá dứa vào trong khi nhào đều. bột đều. Sau khi đã đạt được màu xanh như ý muốn mà bột vẫn khô và chưa tan đều thì thêm nước ấm từng chút một sao cho tổng lượng chất lỏng thêm vào bột khoảng 280-290ml.

Nhào bột cho đến khi mịn, để bột nghỉ khoảng 10-15 phút.

Tạo hình bánh

Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ để lót bánh. Thoa một ít dầu ăn chống dính lên lá chuối.

Lấy khối bột to gấp rưỡi nhân, vo tròn rồi dàn mỏng rồi cho nhân vào giữa, bọc lại nhân bên trong, vo tròn sao cho bề mặt bánh đều và mịn. . Đặt trên lá chuối.

Hấp bánh

Đặt bánh đã tạo hình vào xửng hấp.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho bánh vào hấp khoảng 5-10 phút cho đến khi bánh chín, vỏ bánh sẽ trong như trong hình.

Bạn lấy bánh ra rắc một ít vừng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh lá dứa thơm ngon độc đáo với vỏ dai, nhân dừa thơm béo hương vị với đậu phộng rất hấp dẫn. Bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa để món ăn thêm hoàn hảo.

Cách làm bánh ít lá dứa nhồi đậu xanh

Dừa xào

Thêm 200gr dừa xay Cho vào một cái chảo và đặt lên bếp, để lửa vừa. Thêm 60gr đường thốt nốt vào xào trong 3 phút cho đến khi đường tan và hòa quyện vào dừa xay.

Nấu đậu xanh

Nấu 150gr đậu xanh bỏ vỏ với 500ml nước và 1 thìa muối ngâm trong 20-25 phút, đến khi đậu xanh mềm thì dùng thìa khuấy đều cho đến khi đậu xanh tan.

Đợi đậu xanh để nguội rồi dùng máy xay sinh tố, xay đậu xanh cho đến khi mịn.

Sên dừa đậu xanh

Sau khi được xay mịn, đậu xanh được cho vào chảo rồi đặt lên bếp. Thêm 110gr đường thốt nốt và 15ml dầu dừa vào, khuấy đều.

Tiếp tục cho dừa xào với đường vào, đun nhỏ lửa trong 30 phút cho đến khi nhân đặc và dẻo.

Để nguội. Đổ nhân vào bánh rồi chia nhân thành từng viên nặng khoảng 20 gam.

Trộn bột làm bánh

400gr Bạn trộn bột gạo nếp với 50gr bột nếp, 30gr đường bột và 15ml dầu ăn.

Sau đó cho từ từ 400ml nước lá dứa vào, đồng thời bắt đầu nhào bột để bột không bị nhão hoặc khô. Tiếp tục nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mềm và mịn.

Để bột nghỉ 10 phút cho bột nở.

Tạo hình bánh

Chia bột bánh thành từng miếng nhỏ, ấn dẹt, cho nhân vào bên trong rồi bọc kín. Đặt bánh lên giấy nến hoặc lá chuối để khi hấp bánh không bị dính vào nồi.

Thực hiện lần lượt từng bước một cho đến khi hết bột và nhân.

Bánh ít hấp

Đặt bánh vào xửng hấp và hấp trong 15 phút.

Thành phẩm

Bánh ít trần thơm ngon, ngọt ngào với hương vị đậm đà của nhân đậu xanh dừa và màu xanh đẹp mắt của lớp vỏ bên ngoài, là một món ăn vô cùng hấp dẫn cho cả gia đình. .