Cách Làm Bánh Bông Lan Kem Trà Xanh Matcha Không Cần Lò Nướng

Cách làm Bánh bông lan kem trà xanh Matcha

Đánh hỗn hợp trứng

Đặt nồi lên bếp, Thêm 120 gam bơ vào đun chảy cho đến khi tan chảy.

Sau đó, cho 70 gam đường và 70 gam đường vào tô, khuấy đều cho đường tan.

Tiếp theo cho 2 quả trứng, 2 thìa sữa chua Hy Lạp, 1/2 thìa tinh chất vani vào. Tiếp tục khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn hoàn toàn.

Trộn bột bánh

Rây thành bột tô 70gr bột bánh ngọt, 15gr bột matcha, 1 thìa cà phê bột nở.

Dùng thìa trộn đều hỗn hợp cho đến khi hòa quyện và mịn màng.

Đổ khuôn và hấp bánh

Chia bột bánh thành 3 phần, khoảng 125gr/phần rồi đổ vào khuôn tròn, đậy kín miệng lót khuôn bằng giấy bạc.

Đun sôi một nồi nước, cho bánh vào hấp khoảng 30 phút/1 phần.

Sau khi bánh chín, úp ngược khuôn lên giá cao để tuyệt vời.

Nấu sữa trà xanh matcha

Cho 5gr vào cốc bát gelatin, 25ml nước khuấy đều.

Đặt nồi lên bếp, thêm 50gr socola trắng, 175ml sữa tươi không đường. Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hơi ấm và sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Tiếp theo, cho gelatin vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hòa quyện.

Khi gelatin tan hoàn toàn, bạn Thêm 15gr bột matcha, 10gr đường và khuấy đều thêm một lần nữa là hoàn thành.

Làm kem trà xanh matcha

Cho 400ml topping cream vào tô, dùng máy trộn đánh hỗn hợp cho đến khi kem mềm khoảng 50%, tạo kết cấu nhẹ nhưng chưa đạt chóp.

Sau đó, bạn chỉ cần cho sữa matcha đã nguội vào ra tô và dùng máy trộn khuấy đều cho hòa quyện. Tiếp theo, rây 10 gam bột matcha vào tô và khuấy đều.

Cuối cùng, để kem matcha nghỉ 1 giờ trong tủ lạnh cho đến khi cứng lại.

Sau 1 giờ, dùng thìa trộn đều. Nhẹ nhàng làm hỗn hợp mịn.

Trang trí và phủ kem bánh

Cắt mặt Bánh cháy từng phần .

Đầu tiên, phủ miếng trà sữa matcha lên miếng bánh đầu tiên, sau đó thêm một lớp kem matcha.

Tiếp tục đặt miếng bánh thứ hai lên trên. 2. Lặp lại lớp phủ như trên cho đến miếng bánh cuối cùng.

Cuối cùng, phủ lên bánh một lớp kem matcha và trang trí bằng kem tươi lên trên là hoàn thành.

Thành phẩm

Những lớp bánh matcha mềm, ẩm, béo ngậy, ngọt đậm đà và hương vị matcha thơm lừng, cực kỳ thơm ngon mà không có cảm giác ngán.