Cách Làm Bánh Khoai Tây Bò Canada-La Tourtiere Cho Lễ Tạ Ơn

Cách chế biến Bánh khoai tây bò – La tourtiere

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoai tây mua về Gọt vỏ, cho vào nồi, đổ nước ngập khoai và luộc cho đến khi mềm. Dùng đũa xiên xiên rồi tắt bếp.

Dùng thìa hoặc máy nghiền để nghiền khoai tây.

Hành tây gọt vỏ và cắt thành khối vuông, cắt cần tây và băm tỏi.

Làm sạch thịt bò bằng nước muối pha loãng có pha chút chanh hoặc giấm để khử mùi hôi. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ rồi băm hoặc xay nhuyễn.

Xay bột mì khô

Cho vào máy xay 375gr bột mì đa dụng, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nở, 230 gram bơ không muối, sau đó trộn hỗn hợp trong khoảng 3 phút, sau đó thêm 5-7 thìa nước và xay thêm một phút nữa là hoàn thành.

Bột ủ

Cho khối bột đã xay vào màng bọc thực phẩm, đậy kín rồi để trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho lên men.

Tạo vỏ bánh

Lấy phần bột đã nghỉ, chia thành 2 phần rồi đặt lên một mặt phẳng có phủ một lớp bột mì.

Dùng cây cán bột để tạo thành 2 miếng bột dày khoảng 0,5cm.

Trộn gia vị

Cho 1/4 cốc vào tô, thìa cà phê đinh hương bột ngọt, 1/2 thìa cà phê bột gừng, 1/4 thìa cà phê bột quế, 1/4 thìa cà phê bột mù tạt, 1 thìa cà phê húng tây, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu và trộn đều.

Thịt bò xào

Đặt chảo lên bếp Thêm 3 thìa dầu ô liu đã đun nóng rồi cho hành tây, cần tây, tỏi băm nhỏ vào rồi phi thơm. xào khoảng 4-5 phút.

Cho thịt bò băm vào xào khoảng 4-5 phút cho đến khi thịt bò chín, không còn màu hồng thì thêm gia vị gồm: 1 thìa tiêu xay, 300ml nước luộc bò, nấu khoảng 15-20 phút. Vài phút cho đến khi hỗn hợp sôi và nước cạn.

Tiếp tục cho khoai tây nghiền vào, trộn đều rồi tắt bếp, để nguội.

Tạo hình bánh

Đặt một miếng bột đã cán mỏng lên khuôn bánh. Dùng tay ấn bột bánh sao cho mép bột dính chặt vào khuôn bánh.

Sau đó, đổ hỗn hợp thịt bò và khoai tây lên bột, dùng thìa dàn đều thịt lên khuôn bánh. Đánh bông lòng trắng trứng, sau đó quét đều lên mép bột phủ lên viền khuôn bánh để tạo độ kết dính, sau đó phủ phần bột còn lại lên trên.

Dùng dao cắt bỏ phần bột thừa và sử dụng. tay của bạn để cuộn và nhấn. Mép giữa hai miếng bột dính chặt vào nhau.

Cuối cùng dùng tay tạo những gợn sóng ở mép bột để chiếc bánh đẹp hơn. Dùng dao khoét một lỗ tròn ở giữa mặt bánh. Trải một lớp mỏng hỗn hợp lòng trắng trứng lên bề mặt bánh.

Nướng

Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút để ổn định nhiệt độ.

Để đặt lò bánh trong lò, điều chỉnh nhiệt độ đến 190 độ C và nướng trong 30 phút để vỏ bánh có màu nâu vàng.

Sau đó lót lên bề mặt bánh một lớp giấy bạc có lỗ và nướng thêm 30 phút nữa ở nhiệt độ phong. 190 độ C là xong.

Thành phẩm

Để bánh nguội, dùng dao Cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức ngay. Cắn một miếng bánh và cảm nhận lớp vỏ giòn thơm, nhân thịt dai ngọt ngọt cùng khoai tây béo ngậy sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi!