Cách Làm Bánh Nhân Đậu Xanh Miền Tây Mềm Mại – Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến bánh quy nhân đậu xanh

Chuẩn bị đậu xanh và khoai tây

Đầu tiên, rửa sạch 150 gram đậu xanh và ngâm trong nước trong 4 giờ.

Tiếp theo, gọt vỏ 300g khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng.

Nấu và nghiền đậu xanh, khoai tây

Đặt nồi lên bếp, cho đậu xanh đã ngâm vào, một ít nước vừa đủ ngập đậu. Sau đó, nấu đậu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm và cạn hết nước trong nồi.

Tiếp theo, cho đậu vào tô và nghiền cho đến khi mịn.

Tương tự như khoai tây, cho vào máy xay. hấp cho đến khi mềm rồi nghiền cho đến khi mịn.

Bột đậu xanh

Đặt chảo lên bếp, thêm 30ml nước cốt dừa, đậu xanh nghiền nhuyễn, 2 thìa đường, 1/4 thìa muối.

Khuấy đều phần nhân trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đậu xanh trong chảo khô, mềm và không dính tay.

Cuối cùng, thêm 30gr dừa non bào sợi vào chảo đậu xanh đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Trộn bột nếp

Đầu tiên, rửa sạch 4 lá dứa, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn lá dứa với 100ml nước, lọc hỗn hợp. Trộn qua rây để lấy nước cốt lá dứa.

Tiếp theo cho vào tô 400gr bột nếp, khoai tây nghiền, 1/4 thìa muối, nước lá dứa, 150ml nước. Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột mịn nhưng vẫn ẩm, hơi lỏng nhưng không quá dẻo.

Phủ lõi và nén khuôn

Chia bột bánh và nhân đậu xanh thành các phần bằng nhau theo tỷ lệ 2:1, phần bột bánh sẽ nhân đôi lượng nhân. Dùng tay ấn dẹt miếng bột bánh, cho nhân đậu xanh vào giữa rồi bọc các mép bột lại.

Tiếp theo, phết đều một lớp dầu ăn lên bánh rồi ấn chặt vào khuôn để tạo hình.

Cuối cùng, đặt chiếc bánh lên một chiếc lá chuối tròn là xong.

Hấp bánh

Cho bánh vào rổ, đặt rổ lên trên nồi nước sôi, sau đó hấp bánh trên lửa vừa trong 15-20 phút.

Sau khi hấp xong, đặt bánh lên khay để nguội một chút rồi thưởng thức ngay.

Thành phẩm

Bánh quy đậu xanh có vỏ dai, mùi thơm nhẹ của lá dứa hòa quyện với nhân đậu xanh béo ngậy, cực kì thơm ngon. Bánh sẽ ngon hơn sẽ đẹp nếu bạn dùng một chút màu thực phẩm màu đỏ chấm vào giữa mặt bánh.

Bánh này không chỉ ngon, mang đậm chất bánh truyền thống của Việt Nam mà còn rất phù hợp. thích hợp để dâng lên bàn thờ trong những dịp quan trọng.