Cách Làm Bánh Khoai Mì Lá Chuối Kiểu Huế Mềm – Trong

Cách làm bánh lọc lá chuối

Chuẩn bị tôm, thịt

Đầu tiên dùng muối xát đều vào Bao tử heo trong 3-5 phút để thịt sạch hơn. Sau đó, rửa sạch với nước và cắt thành từng miếng nhỏ dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Tiếp theo, cắt đầu tôm và rút chỉ đen ra, sau đó rửa sạch tôm, để ráo nước.

Xào nhân thịt và tôm

Đặt chảo lên bếp, thêm 3 thìa súp dầu điều, 3 thìa hành tây băm, 2 thìa cà phê tỏi băm và xào cho đến khi thơm.

Khi hành tỏi thơm thì cho tôm và thịt vào chảo xào trên lửa vừa cho đến khi thịt chín. hơi cứng.

Tiếp theo cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào. Tiếp tục xào cho đến khi mỡ lợn teo lại, thịt và tôm khô lại, gia vị ngấm đều.

Trộn bột mì

Cho vào nồi 300gr tinh bột sắn, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, 450ml nước. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột tan hoàn toàn.

Tiếp theo, đặt nồi bột lên bếp và khuấy nhanh trên lửa vừa cho đến khi bột bắt đầu vón cục. Lúc này, tắt bếp và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu trắng đục.

Bánh bọc

Cắt lá chuối thành từng miếng dài khoảng 17cm, rộng 14cm. Tiếp theo, chần lá vào nồi nước sôi khoảng 3-5 phút cho đến khi lá mềm. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô lá.

Lưới một lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối, cho 1 thìa bột mì vào giữa rồi dàn đều.

Tiếp theo xếp theo chiều dọc 1 miếng thịt, 1 miếng thịt, 1 miếng thịt, 1 con tôm lên bột. Tiếp theo, gấp lá làm đôi 2 lần theo chiều dọc, gấp 2 mép lá xuống tận đáy bánh.

Cuối cùng dùng dây lá chuối để cố định bánh. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột, nhân tôm và thịt còn lại.

Hấp bánh

Cho bánh vào rổ, đặt rổ lên trên nồi nước sôi, sau đó đậy kín nắp và hấp bánh trong 15-20 phút ở lửa vừa.

Làm nước mắm chấm bánh

Cho vào nồi 1/2 Chén nước, 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan thì tắt bếp.

Rót nước mắm vào tô để nguội, sau đó cho nước cốt 1/4 quả chanh, 1 thìa cà phê Thêm tỏi băm và ớt băm vào rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Bánh khoai mì kiểu Huế ngon nhất khi còn nóng. Khi lấy ra, bánh có mùi thơm thoang thoảng của lá chuối. Vỏ bánh mềm, dai, trong, hòa quyện với nhân tôm, thịt đậm đà, thơm ngon. chấm nước mắm cay cay phải nói là ngon tuyệt vời!