Cách Làm Bánh Trung Thu Nhân Khoai Môn Thơm – Mềm

Cách sơ chế Cách làm nhân khoai môn

Chuẩn bị khoai tây

Khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

Pha loãng 1 thìa muối vào 1 bát nước, sau đó cho khoai môn và khoai lang vào ngâm khoảng 15 – 20 phút cho chín. khoai tây cho hết mủ.

Khoai môn hầm

Cho Put the khoai tây cho vào nồi, thêm 20g hạt sen khô, đổ nước ngập mặt khoai, đậy nắp và đun sôi.

Khi nước sôi thì giảm lửa và nấu cho đến khi khoai tây và hạt sen mềm.

Đào khoai môn

Cho hỗn hợp khoai tây vào máy xay và xay nhuyễn.

Sên nhân khoai môn

Cho vào tô 6g bột mì, 30ml nước và khuấy đều thìa đều.

Rây hỗn hợp qua chảo, thêm 25g đường, 15ml dầu ăn. Khuấy đều nhân ở lửa nhỏ.

Khi nhân trở nên ít lỏng hơn, thêm nước bột vào và tiếp tục khuấy ở lửa nhỏ cho đến khi nhân hoàn toàn đặc và chắc.

Rây 6g bột gạo nếp Đặt vào cho vào chảo và nấu trong khoảng 5 phút cho đến khi nhân tạo thành khối không dính khi chạm vào.

Thành phẩm

Nhân khoai môn thành phẩm khô, mịn và không bị chảy nước, vừa thơm vừa ngon. Với cách làm nhân này chắc chắn bạn sẽ có được mẻ bánh thơm ngon.

Cách chế biến Bánh trung thu nhân khoai môn

Trộn bột bánh trung thu

Rây vào tô 200g bột mì số 8, 100g bột mì đa dụng, 200g đường nở, 1 thìa cà phê đậu phộng, 1/4 thìa cà phê baking soda, 2 thìa dầu ăn.

Dùng tay trộn đều cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, sau đó để bột nghỉ khoảng 45 phút-1 giờ.

Đắp bánh

Chia nhân khoai môn và vỏ bánh thành nhiều phần với tỷ lệ nhân 70g, vỏ bánh 55g để bọc bánh.

Dùng tay ấn dẹt phần nhân, thêm trứng muối rồi vo tròn.

Tiếp tục Tiếp theo, ấn dẹt miếng bột, cho nhân vào, túm mép bột và cuộn nó thành một quả bóng.

Tạo hình bánh

Trét một ít bột mì vào khuôn, cho viên bột vào, dùng tay ấn nhiều lần để tạo hình.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 170 độ trong 7 phút.

Cho bánh vào lò nướng lần đầu ở nhiệt độ 170 độ độ C trong 10 phút.

Trộn 1 lòng đỏ trứng, 2 thìa sữa tươi, 1 thìa dầu mè.

Để bánh nguội hoàn toàn rồi dùng Phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh bánh ngọt. Tiếp tục nướng bánh lần thứ hai ở 170 độ C trong 10 phút.

Để bánh nguội, phết một lớp trứng khác lên bề mặt và nướng lần thứ ba ở 170 độ C trong 7 phút.

Thành phẩm

Bánh trung thu có vỏ bánh mềm, tan chảy, thơm mùi bơ đậu phộng, nhân bên trong có vị ngọt của khoai môn quyện với vị mặn của trứng muối. Với sự kết hợp này, khi ăn bánh sẽ thơm ngon hơn và không có cảm giác béo ngậy.

div>