Cách Làm Bánh Đêm Quảng Ninh Độc Đáo – Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh mì đêm Quảng Ninh

Trộn bột bánh

Cho vào tô 160ml nước, 25gr đường, 5gr men và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan.

Cho vào tô lớn 250gr bột mì, hỗn hợp men, 10gr bột than tre, 20gr đường bơ Sau đó trộn đều cho đến khi bột kết dính.

Nhào bột

Đặt bột lên bàn và nhào bằng kỹ thuật Gấp và Kéo dãn.

Đầu tiên, hãy gấp bột. , sau đó dùng mặt sau bàn ấn và xoa bột đi. Lưu ý bạn ấn và xoa bột đi chứ không được xoa xuống. Tiếp theo, xoay khối bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 10 phút cho đến khi bột tạo thành một khối đồng nhất, mịn, đàn hồi.

Đào bột bánh

Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nhiệt độ phòng trong 60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

Tạo hình bánh mì

Nhào bột, chia thành 7 phần bằng nhau và sau đó vo thành từng viên tròn.

Lăn từng phần bột thành hình trụ rồi cuộn thật chặt, dùng tay bóp chặt hai mép bột rồi tiếp tục ủ bánh thêm một giờ nữa.

Nướng

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút .

Xịt sương lên bề mặt bánh rồi dùng dao cạo rạch một đường sâu khoảng 1cm.

Đặt bánh vào giữa lò, nướng trong 15-18 phút ở 200 độ C.

Thành phẩm

Bánh mì có màu đen hấp dẫn, giòn, thơm bơ thơm ngon, khi ăn có vị hơi ngọt . cực kỳ hấp dẫn. Bạn có thể dùng bánh mì với thịt nguội, mứt trái cây hoặc chấm với sữa cũng rất ngon.