Cách Làm Macaron Không Cần Lò Nướng Ngon Không Tưởng

Cách làm bánh Macaron không cần lò nướng

Trộn bột làm bánh

Rây 70gr bột hạnh nhân, 70gr đường bột vào tô, sau đó trộn đều cho hòa quyện.

Đánh lòng trắng trứng

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 230gr đường bột thành 3 phần , từ từ thêm từng phần vào và đánh cho đến khi hòa tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào, thêm một ít màu thực phẩm xanh rồi bật máy trộn ở tốc độ cao. nhiệt độ cao, đánh trứng cho đến khi trứng mềm, có kết cấu kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Đổ hỗn hợp bột khô vào tô lòng trắng trứng rồi trộn đều.

Để bề mặt bánh mịn và không bị rỗ thì dùng thìa phẳng dàn đều và ấn bột vào tô nhiều lần để làm vỡ các bọt khí lớn bên trong bột. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn và dẻo, nhấc máy đánh trứng lên và bột chảy ra như một dải ruy băng (Ribbon Stage) là bạn đã hoàn thành.

Tạo bánh

Lấy một ít bột làm bánh trộn với một ít màu tím thật Cho sản phẩm vào túi bắt kem.

Cho phần bột bánh còn lại vào túi bắt kem, sau đó bóp ra khay tạo thành hình tròn. Tiếp theo, dùng lớp kem phủ màu tím để trang trí mặt trên của bánh là xong.

Khi tạo hình xong, bạn gõ nhẹ khay xuống bàn vài lần để bột trải đều. Để khoảng 40-60 phút ở nhiệt độ bình thường cho đến khi bề mặt bánh khô và sờ vào không dính tay.

Nướng bánh

Lắp bánh bằng giấy da rồi cho bánh vào nồi, đậy nắp lại và nướng ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi chín.

Thành phẩm

Bánh macaron có lớp vỏ mềm, xốp, tan chảy trong miệng và có vị ngọt của bột hạnh nhân. , cực kỳ ngon.