Cách Làm Bánh Trung Thu Hình Con Cá Đẹp Mắt Cho Lễ Rước Đèn

Cách làm bánh trung thu hình con cá

Nấu nước đường

Địa điểm Bắc nồi lên bếp, cho 600ml nước, 1kg đường nâu vào, khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết.

Tiếp theo, điều chỉnh lửa. đủ lớn để hỗn hợp sôi, sau đó cho 1 quả trứng đã đánh vào đun khoảng 5-7 phút.

Sau 7 phút, dùng dụng cụ đục lỗ múc trứng đông lạnh ra và tiếp tục đun sôi hỗn hợp. Thêm 10 phút nữa. Tiếp theo, thêm 20ml nước cốt chanh, 20gr đường mạch nha, đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Cuối cùng lọc hỗn hợp nước đường qua rây để loại bỏ cặn, cho nước đường vào lọ, bảo quản trong 15 ngày. Sử dụng đến 2 tháng sau này để bánh có vị ngon hơn.

Trộn bột làm bánh

Rây 320gr bột mì đa dụng vào tô, sau đó cho vào Thêm 180gr nước đường, 35gr trứng lòng đỏ, 65ml dầu ăn. Dùng thìa trộn bột bánh cho đến khi tạo thành một khối mịn, đồng nhất.

Tiếp theo, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30-40 phút.

Chia bột và bọc nhân

Chia vỏ và nhân thành nhiều phần với tỷ lệ 65gr vỏ bánh: nhân 40gr rồi cuộn tròn thành một quả bóng.

Nặn nhân thành hình tương tự như con cá với đầu to, tròn, thuôn dần về phía đuôi.

Tiếp theo, cán bột vỏ bánh ra và đặt nhân lên trên. lên trên rồi kẹp chặt các mép bột để bọc phần nhân bên trong.

Nhấn khuôn để tạo hình

Lưới một lớp dầu ăn vào bên trong khuôn cá, cho bánh vào rồi dùng tay ấn mạnh vào để tạo hình. Dàn đều bột khắp khuôn.

Tiếp theo, lấy bánh ra khỏi khuôn và xếp bánh lên khay nướng có lót giấy da.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 190 độ C trong 15 phút, sau đó nướng bánh lần đầu ở 190 độ C trong 10 phút.

Sau 10 phút. phút, lấy bánh ra, phun sương nước lên trên và để nguội.

Cho vào tô 1 quả trứng, 1/2 lòng trắng của một quả trứng khác, 10ml sữa tươi không đường, 3ml dầu mè, 3ml mật ong. Khuấy đều hỗn hợp rồi lọc qua rây cho mịn.

Khi bánh nguội, dùng cọ phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh. Nướng bánh lần thứ hai ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút.

Sau 7 phút, tiếp tục phun nước và để bánh nguội. Tiếp theo, phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh.

Cuối cùng, nướng bánh lần thứ ba ở nhiệt độ 200 độ C trong 5-7 phút là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh trung thu hình con cá Bánh có hình dáng đẹp, vỏ bánh mềm, thơm, có màu nâu vàng. Hãy thử một miếng hương vị đậm đà hòa quyện với lượng nhân ngọt vừa phải, nhấp một ngụm trà nóng đảm bảo ngon tuyệt!