Cách Làm Bánh Flan Hấp Ngon Không Cần Lò Nướng

Bột mì đa dụng 60 gr (bột mì số 11)

Sữa tươi không đường 420 ml

Trứng gà 5 quả trứng

Đường 120 gr

Nước 30 ml

Dầu ăn 20 ml

Muối 1 little
cắt cổ điển Đặt chảo lên bếp, thêm 45g đường, 30ml nước. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu.

Tiếp theo, đổ caramen vào khuôn bánh và khuấy đều để hỗn hợp dàn đều.

Trộn đều hỗn hợp trứng và sữa

Đặt nồi lên bếp, thêm 400ml sữa tươi không đường, 45gr đường. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Khuấy 3 quả trứng, sau đó lọc trứng qua rây cho vào tô sữa tươi và khuấy đều hỗn hợp.

Lọc hỗn hợp cho đến khi vừa Khuấy đều sàng thêm 2 lần nữa để loại bỏ cặn.

Trộn bột bánh

Khuấy 2 lòng đỏ trứng gà, sau đó thêm 30g đường, 20ml sữa tươi vào và tiếp tục khuấy cho đến khi đường tan.

Tiếp theo cho 60gr bột mì và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Cuối cùng cho 20ml dầu ăn vào, khuấy đều hỗn hợp thêm một lần nữa là hoàn thành.

Đánh đều lòng trắng trứng

Cho 2 lòng trắng trứng vào tô, một chút muối, dùng thìa khuấy nhanh cho đến khi trứng bông cứng, tạo hoa văn rõ nét, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng không rơi xuống.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần bọt trứng vào hỗn hợp bột làm bánh, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ cho tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp vào phần trứng. Thêm phần bông còn lại vào sau đó dùng thìa phẳng trộn nhẹ hỗn hợp từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Đổ khuôn và hấp bánh

Đầu tiên, đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn bánh, sau đó tiếp tục đổ bột bánh lên trên. ở trên.

Tiếp theo, bạn dùng một lớp giấy bạc đậy miệng nồi.

Chuẩn bị một nồi nước sôi, đặt một chiếc giá vào bên trong rồi cho khuôn bánh vào và đậy nắp lại.

Hấp bánh ở lửa nhỏ trong 45-60 phút cho đến khi bánh chín.

Khi bánh chín, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-4 giờ.

Thành phẩm

Bánh flan có lớp bánh flan mềm béo trộn lẫn với đế bánh bông xốp xốp, thơm ngon vô cùng.

div>