Cách Làm Bánh Crepe Trà Xanh Nhân Kem Dâu Thơm Ngon

Cách làm Bánh Crepe trà xanh nhân kem dâu tây

Trộn bột làm bánh

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 4 quả trứng, 50gr đường, 1gr muối và khuấy đều.

Sau đó cho vào tô 195gr bột mì, 15gr bột trà xanh rây mịn, 500gr sữa tươi và tiếp tục khuấy đều.

Cuối cùng, thêm 70gr bơ không muối đã đun chảy vào, khuấy đều hỗn hợp lần nữa, lọc qua rây, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Đổ bánh crepe trà xanh

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, khi chảo nóng thì giảm lửa nhỏ, sau đó cho một ít bột mì vào chảo.

Cầm chảo và xoay thành hình tròn để dàn đều bột đều. Khi mặt dưới của miếng bột khô, lật miếng bột lại và chiên cho đến khi chín đều hai mặt.

Làm nước sốt. Lặp lại cho đến khi hết phần bột còn lại.

Làm tan chảy hỗn hợp sô cô la

Cho 150gr sô cô la vào tô kem trắng, 80gr, cho hỗn hợp vào đun nóng trong lò vi sóng khoảng 40 giây rồi khuấy đều để hòa quyện.

Kem đánh bông

Cho 400g hỗn hợp Whipping Cream và sô cô la vào tô mới. Đánh hỗn hợp bằng máy trộn điện cho đến khi kem mềm, có độ đặc, mịn và tạo kết cấu rõ ràng. Nhấc máy đánh lên để tạo chóp thẳng đứng nhưng vặn xuống.

Gắn bánh

Xếp các miếng bánh chồng lên nhau rồi dùng khuôn tròn 18cm cắt các cạnh.

Bọc một miếng mica cứng vào trong khuôn bánh, xếp vào miếng bánh rồi phủ một lớp keo một ít kem tươi. Lặp lại lớp phủ này thêm 3 lần nữa.

Tiếp theo, xếp dâu tây tươi lên trên lớp kem, phủ kem tươi lên trên. Lặp lại phần bánh crepe – phủ kem tươi cho đến khi hết số bánh crepe còn lại. Sau đó, cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.

Tạo một lớp học phủ thạch dâu

Làm ấm 60gr dâu tây xay nhuyễn, sau đó cho 3gr gelatin ngâm, 60gr nước vào khuấy đều.

Đặt dâu tươi lên bánh, đổ hỗn hợp thạch dâu vào Đặt bánh rây lên trên mặt bánh qua một cái rây.

Cho bánh vào tủ lạnh trong 1 giờ để bánh đông lại hoàn toàn.

Thành phẩm

Bánh crepe mềm mịn, phủ dâu tây chua ngọt, đế bánh trà xanh đậm đà, thơm lừng. hòa quyện với vị ngọt béo của kem tươi mát lạnh, ăn một miếng thôi là bạn sẽ thích ngay.